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喜欢将芥兰分开炒着吃,芥兰叶吃掉了,剩下梗在冰箱放了两天,今天买来牛肉,用它炒牛肉 很合适,牛肉嫩滑,芥兰清爽,还带微微的辣,下饭酌酒都不错。 牛肉益气补神,健脾养胃、强筋壮骨。菜芥兰含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物 醣类,对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,有辅助治疗的 功效。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
蒜适量
鸡粉适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
干辣椒适量
生粉适量
做法 芥兰炒牛肉的做法
1
芥兰洗净削去表皮,姜葱蒜备用(葱忘拍了,对不起!)。
芥兰炒牛肉的做法步骤1
2
牛肉洗净切薄片,放料酒,胡椒粉,盐,生抽,蚝油,生粉抓匀后放适量油抓匀腌制备用。
芥兰炒牛肉的做法步骤2
3
芥兰斜切片。
芥兰炒牛肉的做法步骤3
4
姜蒜切片葱切段,干椒节备用。
芥兰炒牛肉的做法步骤4
5
坐锅热油将牛肉快速变色盛出备用。
芥兰炒牛肉的做法步骤5
6
锅里放油,爆香姜蒜片和干椒,放入芥兰,调入料酒翻炒至断生。
芥兰炒牛肉的做法步骤6
7
倒入牛肉,加入葱段翻炒均匀。
芥兰炒牛肉的做法步骤7
8
调入适量的盐和鸡粉炒匀即可出锅。
芥兰炒牛肉的做法步骤8

小贴士

1. 炒牛肉时火要大,油要热,速度一定要快,这样滑出的牛肉口感才嫩滑。 2. 最后放盐时要酌情,因为牛肉已腌制过了。 3. 腌制牛肉时间最少在十五分钟以前,这样牛肉入味后炒出来口感更好。 4. 炒芥兰时放点糖或料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,料酒可以起到增香的作用。

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