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虫草花排骨莲藕汤

虫草花排骨莲藕汤

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梅依旧
秋令时节,正是鲜藕应市之时。 莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。莲藕微甜而脆,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血,也可增强人体免疫力。 莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,生熟皆可,作为水果生吃,味道甘甜、清凉入肺,熟食可健脾开胃、营养丰富,适合脾胃虚弱的人滋补养生,是秋令美味蔬菜。 虫草花排骨藕汤,搭配了虫草花。 虫草花不是草,也不是花,是一种菌类,为子囊菌亚门,麦角菌目,麦角菌科、虫草属的。和它昂贵的“亲戚”冬虫夏草不同,它是从培养室里走出来的新贵,带着各种猜测和谜题,登上了人们的餐桌。 虫草花性质平和,不寒不燥,含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,既能滋补强身、养颜美容,又能调整体质、缓解衰老,以之作为一种四季皆宜,而且可以长期食用食材,被人们喜爱。 虫草花呈美丽的金黄色,外观最大的特点是没有虫体,只有橙色或者黄色的“草”。成为了一种颇受欢迎的食材,最简单的食用方法是用开水冲泡,几分钟后便可直接引用,反复冲泡直到泡出的水色变淡为止,最后再将虫草花放嘴里咀嚼吞下。 而最传统的烹饪方式是炖汤,多用于作汤料和药膳,是药膳中的新宠,备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐,餐桌上更少不了虫草花炖汤、虫草蒸排骨等的身影。
辅料 辅料
盐适量
葱适量
姜适量
香油适量
做法 虫草花排骨莲藕汤的做法
1
排骨
虫草花排骨莲藕汤的做法步骤1
2
原料
虫草花排骨莲藕汤的做法步骤2
3
玉米切段、莲藕去皮,切小块
虫草花排骨莲藕汤的做法步骤3
4
排骨洗净,放入砂锅中,加清水煮开,撇去浮沫
虫草花排骨莲藕汤的做法步骤4
5
放入玉米、莲藕、葱、姜
虫草花排骨莲藕汤的做法步骤5
6
虫草花洗净,浸泡30分钟,将泡虫草花的水放入砂锅中,再放入虫草花
虫草花排骨莲藕汤的做法步骤6
7
大火烧开,转小火煲2小时左右即可
虫草花排骨莲藕汤的做法步骤7

小贴士

厨房小语:泡虫草花的水不要倒掉,一起放入砂锅中

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