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土豆炖牛肉,准确的来说起源于匈牙利,乃匈牙利一道名菜,此后,它传入了前苏联,成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范,更进入了中国普通百姓家庭,成为我们中国的一道家常菜。 中医认为,牛肉是滋养强壮的补品,具有健脾养胃,强筋壮骨之功。再加入有“地下苹果”美誉的土豆,使之营养更为丰富。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红萝卜50g
八角1个
香叶3片
姜片3片
蒜头5g
做法 土豆炖牛肉的做法
1
准备好材料
土豆炖牛肉的做法步骤1
2
锅里加入清水,再加入牛肉、姜片、葱段焯水
土豆炖牛肉的做法步骤2
3
焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫
土豆炖牛肉的做法步骤3
4
锅里下少许油加入土豆煸炒
土豆炖牛肉的做法步骤4
5
土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
土豆炖牛肉的做法步骤5
6
炒均匀的土豆上碟备用
土豆炖牛肉的做法步骤6
7
再用锅下少许油加入牛肉煸炒,把水分炒干
土豆炖牛肉的做法步骤7
8
牛肉炒干水分后会煸炒出油,出油后加入姜片和蒜片翻炒,
土豆炖牛肉的做法步骤8
9
炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
土豆炖牛肉的做法步骤9
10
下生抽炒均匀
土豆炖牛肉的做法步骤10
11
再加入一瓶盖花雕酒
土豆炖牛肉的做法步骤11
12
再加入少许老抽大火煮开
土豆炖牛肉的做法步骤12
13
盖盖转小火2个小时
土豆炖牛肉的做法步骤13
14
剩下20分钟后,加入土豆
土豆炖牛肉的做法步骤14
15
加入土豆和红萝卜后继续煮
土豆炖牛肉的做法步骤15
16
煮到汤汁变少即可
土豆炖牛肉的做法步骤16

小贴士

1、土豆先煸炒再炖会更美味 2、牛肉焯水时加入葱段和姜片可去除异味

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