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家常豆腐

家常豆腐

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苹果小厨
有一点小华丽的家常烧豆腐,红的辣椒末,绿的香菜碎,煎的黄金焦香的豆腐,还有若隐若现的白色的蒜碎,足够来诱惑你的胃,挑逗你的味蕾。豆腐中吸满了红烧的汤汁,一块入口绝对让你齿颊留香,配酒下酒,配饭下饭。它的做法相对简单,只需比平常多一步,给它加上一点华美的外衣,就让这道家常菜变得与从不同。生活中,就需要点这种小改变,小华丽......
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
红椒适量
香菜适量
葱适量
姜适量
蒜适量
水淀粉适量
芝麻油适量
做法 家常豆腐的做法
1
准备食材。
家常豆腐的做法步骤1
2
将豆腐切成5厘米左右,厚约1厘米的大正方块。
家常豆腐的做法步骤2
3
锅中放比平时烧菜时多一点的油,烧热后放入豆腐。
家常豆腐的做法步骤3
4
煎至两面焦黄盛出备用。
家常豆腐的做法步骤4
5
葱姜蒜切末,香菜红椒同样切碎末。
家常豆腐的做法步骤5
6
利用煎豆腐剩余的油锅,入葱姜蒜碎炒香。
家常豆腐的做法步骤6
7
加入适量水(高汤更好,也可加入少许高汤精),料酒。
家常豆腐的做法步骤7
8
加入一大勺生抽,老抽大火烧开。
家常豆腐的做法步骤8
9
加入煎好的豆腐。
家常豆腐的做法步骤9
10
加入适量盐(也可以根据口味再加入少许糖)转中火烧一会,使豆腐吸足汤汁,将豆腐夹出出锅装盘备用。
家常豆腐的做法步骤10
11
转小火,加入红椒香菜碎略烧。
家常豆腐的做法步骤11
12
加入适量水淀粉烧开后关火。
家常豆腐的做法步骤12
13
加入少许芝麻油调味。
家常豆腐的做法步骤13
14
将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可。
家常豆腐的做法步骤14

小贴士

1、豆腐买回家后,可提前控一下水份再用,这样可防止煎时粘锅和水份析出溅油。 2、生抽提味,老抽提色,但有一定的盐份,所以盐要酌量放。 3、煎豆腐最好选用不粘锅,即可少放油,又可防沾锅。

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