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波浪牙签肉

波浪牙签肉

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猫眼食话
心蓝手制私房菜【波浪牙签肉】——给平淡的生活激起一圈涟漪 前些日子,和几个朋友一起吃饭,局面很僵硬。平日最健谈的老宋,今天异常的沉闷,只顾着埋头喝酒。以往有宋在场的时候,都是他挑起话题,大家再铺陈开来,时间久了,也就成了习惯,没有宋的抛砖引玉,大家居然觉得无话可说了…… 心蓝忍不住了:“哥,开个头呗,你不开头大家都不知道该说些啥了。这样干巴巴的吃饭,实在乏味。” “哎……”一声长长的叹息,算是宋给我的回应,却意外的打开了僵局。大家七嘴八舌、东不着西的开始试探这个平时嘻嘻哈哈,大有“年少”不知愁滋味的“小宋”,今天怎么就变成怨妇了? 一场漫长的征伐,终于,宋开口啦。原来,他和妻子结婚七年了,结婚后妻子做了全职太太,孩纸快上小学了,事业也稳定了,却陡然发现,和妻子的话题越来越少,现在的她,除了柴米油盐、家长里短,已经没有其他能和宋交流的啦。最近遇到一个小丫头,学艺术的,主动对他展开疾风暴雨的“追求”。浪漫、天真、热情、赤裸裸的情话,让这个年近不惑的男人心底起了波澜。一边是只会粗茶淡饭的黄脸婆,一边是喜欢情趣格调的小辣妹。一边是渐入瓶颈的“七年之痒”,一边是刺激火辣的“小新鲜”。一边是家庭的道德与责任,一边是欲望的渴求与诱惑。让宋不知该如何选择。 又一轮的奇评妙论,宋果然是我们的饭桌话题机器,连如此老套的情感纠葛,也能直接打开尴尬局面。黄哥:“兄弟,这有什么可烦恼的,家里红旗不倒,外面彩旗飘飘呗。”小姚:“哥,不就七年之痒嘛,挺挺就过去了,不能对不起我嫂子啊,你可得为孩纸着想。另外,那辣妹号码多少,告诉我,别浪费啦。”…… 心蓝没有加入这场混乱的口水大战,只是在桌下和嫂子短信。“嫂子,这段时间做了啥新菜没有哈?”“哎,带孩纸都掉了半条命了,连化妆的力气都没了,能做什么新菜,每天就是随便炒炒凑合着吃呗。”“那可不行,要留住男人的心,就要先留住男人的胃。总是粗茶淡饭,神仙也会犯凡心的。难怪我宋哥最近喜欢喊我们出来吃饭,腻啦。”……一阵短信静默。“谢谢你,大兄弟。明天我把孩纸送她姥姥家,做一桌烛光晚餐给老宋。”聪明的女人。“那先谢谢嫂子啦,天天被宋哥喊出来吃的满肚肥油,这肥没办法减啦。” 接下来的文章见小贴士,谢谢
辅料 辅料
姜蒜适量
干辣椒适量
油5g
烤肉酱5g
烤肉粉5g
生抽5ml
味精2g
白芝麻少许
做法 波浪牙签肉的做法
1
里脊肉洗净,切2mm薄片待用
波浪牙签肉的做法步骤1
2
里脊肉用烤肉酱、生抽、味精、玉米淀粉、啤酒抓匀,按摩5分钟,盖保鲜膜腌制30分钟
波浪牙签肉的做法步骤2
3
将牙签用开水浸泡30分钟,清洗干净待用
波浪牙签肉的做法步骤3
4
将肉片串在牙签上,收缩成波浪形
波浪牙签肉的做法步骤4
5
干辣椒切丝,蒜切片待用
波浪牙签肉的做法步骤5
6
起大油,八成热,下牙签肉片炸3分钟,捞起沥油
波浪牙签肉的做法步骤6
7
坐锅起油,下干辣椒丝、蒜片爆香
波浪牙签肉的做法步骤7
8
下炸好的肉片翻炒1分钟
波浪牙签肉的做法步骤8
9
撒烤肉粉、白芝麻,翻炒均匀,出锅即可
波浪牙签肉的做法步骤9

小贴士

1.肉片尽量切的大小一致,这样炸制的时候成熟的时间会比较一致 2.用啤酒配合淀粉腌制肉片,可以使肉片更嫩滑 3.肉片串成波浪形比串成平片造型更好看 4.心蓝自制的烤肉酱、生抽本身有咸味,不再需要盐来调味 5.心蓝自制的烤肉粉,赋予了这道菜诱人的奇香 6.牙签用开水浸泡,一可消毒,二可避免炸制时焦糊 接上文 今天,宋又组织了餐桌口水会,恢复了往日的风采,侃侃而谈,妙语连珠。身边精心打扮的嫂子体贴的给他夹着菜,并时不时参合到我们的话题中,优雅迷人,宛若贵妇。从此再也没有小辣新鲜的传说。 生活就是如此,大多数的时候平淡如水,让人习惯,让人麻木,让人提不起一丝兴趣。长此以往,人必然会想着突破围城。围城,不过是外面的人想进来,而里面的人想出去罢了。出去或进来的,短暂的新鲜刺激后,又再次面临平淡如水,再次习惯,再次麻木,再次失去兴趣。与其时刻担心身边的他突围,不如自己时不时给寡淡的生活创造一些小刺激,小变化。哪怕是老的掉牙的烛光晚餐,哪怕是更换一张新的锦缎桌布,哪怕是花瓶里的一束茉莉,也能让那个早已乏味的他再次惊喜。怕的是,啥也不做,臣服于平淡,连想的欲望也没有,在突变来临之际,只能束手无策吧。 同样是肉片,同样是先腌后炒,直接炒,他就是个普通的肉片;加上一根牙签,他就成了牙签肉;把肉片蜷成波浪形,他就成了华丽丽的波浪牙签肉。简单的菜式,小小的花样,会不会让你觉得人生并非一成不变,她也会偶尔泛起涟漪…… 楚人心蓝嘴馋,在某人气餐馆食河豚,不幸中毒,于病房随笔。

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