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丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏秋之季人们爱吃的蔬菜。 秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处。 丝瓜实味甘性平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效,其络、籽、藤、花、叶均可入药。 丝瓜炒鸡蛋最家常的一种丝瓜吃法,既营养又清淡,色彩清丽口味鲜美,而且还是秋季女人护肤的双保险菜肴,要多吃哦!
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱花适量
白糖1g
鸡精少许
香油适量
做法 丝瓜炒鸡蛋的做法
1
准备好所有的食材。
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤1
2
丝瓜去皮切滚刀块加少许盐腌制片刻。
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤2
3
鸡蛋打散加少许温水搅拌均匀。
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤3
4
炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤4
5
底油爆香葱花。
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤5
6
倒入丝瓜翻炒。
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤6
7
加少许盐和糖,在加少许凉水翻炒均匀。
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤7
8
倒入炒过的鸡蛋翻炒均匀。
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤8
9
加少许的鸡精。
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤9
10
淋入香油翻炒均匀关火。
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤10

小贴士

处理丝瓜不变色的窍门: 丝瓜不要提前去皮切块,在炒之前在去皮切块,而且要加少许盐拌均匀,这样丝瓜炒出来碧绿不发黑。 炒丝瓜不要用铁锅,会变色发黑。 鸡蛋加少许温水搅打均匀再炒至,炒出的鸡蛋蓬松软嫩。 丝瓜炒至不要时间长,入锅翻炒均匀微变软即好,时间长了影响色泽。

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