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南瓜与蛋黄炒制而成,菜品外咸里甜,外酥里糯,是许多饭馆酒店菜单上常见的美食,烹制方法不算复杂,也适合居家烹饪。
辅料 辅料
鸭蛋黄5个
盐适量
白糖适量
芝士粉适量
淀粉适量
做法 蛋黄焗南瓜的做法
1
蛋黄放入碗内,盖保鲜膜,入蒸锅蒸5分钟,焖5分钟。
蛋黄焗南瓜的做法步骤1
2
将蛋黄用勺背碾碎。
蛋黄焗南瓜的做法步骤2
3
南瓜去皮、去种子,切成块。
蛋黄焗南瓜的做法步骤3
4
用刀将种子部分切掉。
蛋黄焗南瓜的做法步骤4
5
修整去掉内瓤。
蛋黄焗南瓜的做法步骤5
6
切长方形条
蛋黄焗南瓜的做法步骤6
7
放入芝士粉。
蛋黄焗南瓜的做法步骤7
8
晃动盘子,使其裹匀。
蛋黄焗南瓜的做法步骤8
9
放入淀粉,晃动盘子,使其裹匀。
蛋黄焗南瓜的做法步骤9
10
平底锅烧热,倒入油,将南瓜一个一个放入,炸至金黄。(成熟好的南瓜,很容易就炸好,一分钟左右)
蛋黄焗南瓜的做法步骤10
11
捞出,控油,放厨纸上吸油。(一个一个摆开,不然两个很容易粘连哦!)
蛋黄焗南瓜的做法步骤11
12
平底锅留少许底油,放入蛋黄,煸炒。
蛋黄焗南瓜的做法步骤12
13
放入炸过的南瓜条,放入少许白糖调味。
蛋黄焗南瓜的做法步骤13
14
将蛋黄裹满南瓜条全身,即可出锅。
蛋黄焗南瓜的做法步骤14

小贴士

1、南瓜炸过后,摊开存放在厨房纸上,吸油。 2、蛋黄事先蒸熟,碾碎备用。 3、放芝士粉,可以提味,没有可省略。

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