搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
椒盐藕夹

椒盐藕夹

阅读 41358
收藏 4822
评论 68
头像
茗月宝宝
小时候常吃的椒盐藕夹看起来做法很简单,可为什么怎么做都没有满口酥香的感觉呢?椒盐藕夹是一道地地道道的家常菜,无论南北方家庭都会制作这道好吃又简单的小菜。将藕切成合页状,加馅心炸制的吃法。由于莲藕具有很高的营养价值,近年来被越来越多的人们所接受,使用莲藕制作的菜肴也越来越丰富,但出镜率最高的当属炸藕夹。莲藕的清脆甘甜和肉馅的鲜美搭配得天衣无缝,只要餐桌上有这道菜,就不会出现众口难调的难题。 刚炸出来酥酥脆脆的,好香好香,没撒椒盐就忍不住捏了好几个吃,原汁原味好好吃哈~~撒点椒盐就更美了~
辅料 辅料
椒盐适量
香葱适量
清水40ml
泡打粉5g
生粉30g
面粉60g
料酒15ml
生抽15ml
盐5g
白糖5g
白胡椒粉5g
做法 椒盐藕夹的做法
1
藕洗净去皮,切掉藕节,每间隔0.5cm切入一刀,第一刀切至3/4处,第二刀切断,依次重复切成夹刀片。
椒盐藕夹的做法步骤1
2
猪肉末中加入料酒,白砂糖,白胡椒粉,生抽,盐,香葱搅拌均匀
椒盐藕夹的做法步骤2
3
慢慢加入少许水,并按一个方向不停搅拌,直到水分完全吸收。
椒盐藕夹的做法步骤3
4
将藕片轻轻分开,在两片中间加入适量猪肉馅,轻轻压一下藕片。
椒盐藕夹的做法步骤4
5
将面粉,生粉,泡打粉放入碗中,加入冰水搅成浓稠的糊状。
椒盐藕夹的做法步骤5
6
在生坯上均匀地裹上一层脆皮糊。
椒盐藕夹的做法步骤6
7
中火加热油至6成热,迅速放入裹好脆皮糊的藕片炸至金黄,出锅撒上椒盐即可。
椒盐藕夹的做法步骤7

小贴士

1.夹根据所夹馅料的不同,口味也不同,常见的有鸡肉馅、虾肉馅等等,但比较普遍的做法是猪肉馅。 2.制作脆皮糊时不可太稀,筷子放入糊中再提起时,面糊应该呈细线状流。 3.藕夹除了可以搭配椒盐调味外,还可以使用甜辣酱或其他喜欢的调味料。

收藏 4822收藏
分享至
攻略推荐

做不同的尝试

鸳鸯戏水

11

说出来你不信,大英帝国有好吃的哦

75

“要想更得宠 ”先要抓住男人的胃和健康!

5

春光无限好,只要我们在一起。

秋风君,你敢不敢再猛烈些?