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冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效; 冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把肥胖多余的脂肪消耗掉,有良好的减肥效果。 唐代《圣济总录》书中介绍了古人用冬瓜制作面脂进行美容的方法。另外,据《本草纲目》载:冬瓜瓤白,绵软,用它洗脸,洗身,可除肤褐斑,令肤色柔软光洁、白皙;《神农本草经》记载:冬瓜子能令人“面容生辉”。冬瓜子是古代面脂中的常用药。 冬瓜全身都是宝,冬瓜季节,不妨多食用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒适量
八角适量
大葱10g
姜汁适量
麻辣酱适量
酱油适量
干红辣椒适量
鸡精适量
白糖适量
做法 红烧冬瓜的做法
1
小冬瓜一个备用。
红烧冬瓜的做法步骤1
2
葱洗净备用。
红烧冬瓜的做法步骤2
3
准备调料备用。
红烧冬瓜的做法步骤3
4
将冬瓜削去外皮,洗净备用。
红烧冬瓜的做法步骤4
5
用勺子挖去冬瓜瓤备用。
红烧冬瓜的做法步骤5
6
将冬瓜切成厚块备用。
红烧冬瓜的做法步骤6
7
葱切长段备用。
红烧冬瓜的做法步骤7
8
炒锅放油,小火,下入麻椒、花椒和八角炸香。
红烧冬瓜的做法步骤8
9
炸出调料香味后,下入干红辣椒和葱段爆出香味。
红烧冬瓜的做法步骤9
10
下入冬瓜块翻炒。
红烧冬瓜的做法步骤10
11
加入白糖、食盐和酱油翻炒。
红烧冬瓜的做法步骤11
12
加入玖顺姜汁。
红烧冬瓜的做法步骤12
13
放入麻辣酱。
红烧冬瓜的做法步骤13
14
将调料翻炒均匀,裹住冬瓜。
红烧冬瓜的做法步骤14
15
加入适量的水。
红烧冬瓜的做法步骤15
16
加盖,焖煮冬瓜入味。
红烧冬瓜的做法步骤16
17
汤汁浓稠时,打开锅盖,加入鸡精调味,出锅即可食用。
红烧冬瓜的做法步骤17

小贴士

1.冬瓜因为要经过焖煮,防止碎掉,切块的时候要切厚厚大块,这样,更像红烧肉的模样。 2.麻辣酱的添加,可以根据各家调味料的情况,没有的可以不加,或者换做豆瓣酱使用。

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