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西葫芦炒鸡蛋

西葫芦炒鸡蛋

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芷萍
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高,在药用价值上,中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。它含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。同时,西葫芦富含水分,亦有润泽肌肤的作用,对于爱美的女士来说,也是一道美容养颜菜。 西葫芦是一道大众菜,夏秋时节,物美价廉,是不可多得美食,一般人群均可食用,含钠盐较低,糖尿病患者可以多食、常食,但脾胃虚寒的人应少吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
剁辣椒适量
十三香适量
做法 西葫芦炒鸡蛋的做法
1
新鲜西葫芦一个备用。
西葫芦炒鸡蛋的做法步骤1
2
鸡蛋三个备用。
西葫芦炒鸡蛋的做法步骤2
3
剁辣椒适量。
西葫芦炒鸡蛋的做法步骤3
4
西葫芦洗净用削皮刀去外皮。
西葫芦炒鸡蛋的做法步骤4
5
将西葫芦对剖开,嫩的就不用去掉瓜瓤。
西葫芦炒鸡蛋的做法步骤5
6
将西葫芦切薄片备用。
西葫芦炒鸡蛋的做法步骤6
7
鸡蛋打散备用。
西葫芦炒鸡蛋的做法步骤7
8
炒锅放油,油温热后将打散的鸡蛋放入锅内。
西葫芦炒鸡蛋的做法步骤8
9
鸡蛋炒7-8成熟,即还有未完全凝结的蛋的时候,铲除备用。
西葫芦炒鸡蛋的做法步骤9
10
炒锅另放油,下入西葫芦片翻炒。
西葫芦炒鸡蛋的做法步骤10
11
放入十三香、剁辣椒,因剁辣椒含盐分,根据自家口味,调整食盐的加入。
西葫芦炒鸡蛋的做法步骤11
12
翻炒均匀至西葫芦半熟状态。
西葫芦炒鸡蛋的做法步骤12
13
将鸡蛋倒入,翻炒至鸡蛋全熟,装盘即可食用。
西葫芦炒鸡蛋的做法步骤13

小贴士

1.西葫芦要快火急炒,保持脆嫩口感。 2.选择较嫩、颜色鲜绿、瓜体均匀周正、表面应光滑无疙瘩的西葫芦。

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