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啤酒鸡

啤酒鸡

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狼之舞
这是一个家常菜,因为是用啤酒炖制,没有放一滴水所以就叫:啤酒鸡 这个菜的做法简单,食材和佐料也常见,因此比较容易上手。因为有了啤酒的加入,最后炖制出的鸡块和土豆味道香醇厚重,比较解馋。 不要担心用啤酒炖制的菜会有酒精的味道,在炖制的过程中酒精已随热气挥发殆尽,只留下了啤酒的醇香。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜适量
小葱适量
桂皮适量
八角适量
红椒适量
土豆适量
啤酒适量
做法 啤酒鸡的做法
1
小鸡宰杀洗净,剁成大块。
啤酒鸡的做法步骤1
2
鸡块焯水,去血沫后捞出备用。
啤酒鸡的做法步骤2
3
锅里倒入油,油热后放入姜片、桂皮,八角爆香。
啤酒鸡的做法步骤3
4
倒入焯过水的鸡块,倒入一汤匙老抽翻炒。
啤酒鸡的做法步骤4
5
根据喜好,放入红辣椒提味。
啤酒鸡的做法步骤5
6
倒入啤酒,一瓶即可。
啤酒鸡的做法步骤6
7
放入小葱,撒入精盐,翻炒均匀小火炖制。
啤酒鸡的做法步骤7
8
土豆去皮,切厚片。
啤酒鸡的做法步骤8
9
鸡肉炖制20分钟后,倒入土豆片,翻炒均匀后炖制10分钟即可。 要想汤汁浓郁的话,建议出锅前倒入一汤匙白糖。
啤酒鸡的做法步骤9

小贴士

1、小鸡要选择散养的鸡,散养的鸡没有油脂而且鸡肉紧致,这样的鸡肉吃起来才有口感。 2、土豆片要在鸡块炖制将熟的时候放入,如果是土豆块的话可以和鸡肉一起放入。

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