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鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。鱼香味的菜特别下饭,而其中的木耳胡萝卜更是营养丰富,不失为一道既好吃又营养的菜肴
辅料 辅料
油适量
盐适量
淀粉适量
醋适量
葱姜蒜适量
糖适量
豆瓣酱0.5勺
蒜蓉辣酱0.5勺
酱油适量
做法 鱼香肉丝的做法
1
胡萝卜、木耳切丝,葱姜蒜切末
鱼香肉丝的做法步骤1
2
肉切丝加水淀粉、葱末腌制
鱼香肉丝的做法步骤2
3
部分葱姜蒜加盐、糖、酱油、醋、蒜蓉辣酱调成鱼香汁
鱼香肉丝的做法步骤3
4
热油下入肉丝炒散
鱼香肉丝的做法步骤4
5
加半勺豆瓣酱炒出红油
鱼香肉丝的做法步骤5
6
加入剩余葱姜蒜炒香,加入胡萝卜、木耳丝炒,加入鱼香汁炒匀
鱼香肉丝的做法步骤6
7
炒匀收汁出锅即可
鱼香肉丝的做法步骤7

小贴士

肉放冰箱里冻一下更好切丝,我这是现的,切不均匀

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