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刚蒸出来的时候麻麻非说它是发糕……待切下来凉下来、麻麻很惊讶地说……诶?好像是千层饼诶~ 我很汗颜地抗议道:伦家本来就是千层饼好不好!!!!
辅料 辅料
油适量
做法 紫薯千层饼的做法
1
紫薯切块
紫薯千层饼的做法步骤1
2
冷水洗去淀粉
紫薯千层饼的做法步骤2
3
装盘上锅蒸15分钟、蒸熟
紫薯千层饼的做法步骤3
4
将蒸熟的紫薯放到盆里碾碎
紫薯千层饼的做法步骤4
5
放入面粉、酵母
紫薯千层饼的做法步骤5
6
搅拌均匀
紫薯千层饼的做法步骤6
7
添加适量水和成面团、饧10分钟
紫薯千层饼的做法步骤7
8
放到面板上揉匀
紫薯千层饼的做法步骤8
9
面案上撒适量薄粉防粘 擀成长方形片状
紫薯千层饼的做法步骤9
10
刷上油……额、看不出来
紫薯千层饼的做法步骤10
11
撒上面粉、抹匀……也看不出来……
紫薯千层饼的做法步骤11
12
向内测叠起三分之一
紫薯千层饼的做法步骤12
13
叠起另一边的三分之一、这样就成了三层了~
紫薯千层饼的做法步骤13
14
再次擀开
紫薯千层饼的做法步骤14
15
刷油撒上面粉、抹匀
紫薯千层饼的做法步骤15
16
重复12、13步
紫薯千层饼的做法步骤16
17
再次擀开
紫薯千层饼的做法步骤17
18
重复刷上油、撒面粉叠起 饧20分钟
紫薯千层饼的做法步骤18
19
发好的面软软的、手感可好了~
紫薯千层饼的做法步骤19
20
放入蒸锅中、大火烧开蒸25分钟、
紫薯千层饼的做法步骤20
21
焖3分钟出锅
紫薯千层饼的做法步骤21
22
边边角角切除、切成等份的方块~ 就是漂亮的千层饼咯~
紫薯千层饼的做法步骤22

小贴士

凉水入锅、大火烧开蒸25分钟、焖3分钟出锅

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