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咖喱土豆为北京风味。主料是土豆,用咖喱做调料炒制而成。成品色泽金黄明亮,酥糯咸鲜适口。咖喱是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。咖喱能促进血液循环,并抑制癌细胞的功能。还可以协助伤口复合,预防老年痴呆症 我所用的咖喱是超市买的咖喱块,这样可以省略了添加各种调料的麻烦,但是味道特别好。
辅料 辅料
油适量
黄油适量
咖喱2块
做法 咖喱土豆的做法
1
准备好土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱、黄油。
咖喱土豆的做法步骤1
2
豌豆解冻洗净。
咖喱土豆的做法步骤2
3
土豆去皮切成滚刀块。
咖喱土豆的做法步骤3
4
洋葱切约0.8厘米大小的丁。
咖喱土豆的做法步骤4
5
胡萝卜洗净切成小丁。
咖喱土豆的做法步骤5
6
将锅置于火上,倒入食用油,热后下入土豆块。
咖喱土豆的做法步骤6
7
炸成黄色,捞出控净油。
咖喱土豆的做法步骤7
8
煎锅内加入黄油烧热。
咖喱土豆的做法步骤8
9
下入洋葱丁炒香。
咖喱土豆的做法步骤9
10
再加入胡萝卜丁继续煸炒均匀。
咖喱土豆的做法步骤10
11
加入少许水,烧开。
咖喱土豆的做法步骤11
12
下入炸好的土豆块。
咖喱土豆的做法步骤12
13
烧开后关小火,加入咖喱块,煮至咖喱块融化。
咖喱土豆的做法步骤13
14
下入豌豆。
咖喱土豆的做法步骤14
15
烧制10分钟土豆酥烂即可。汤汁不要收的太干。
咖喱土豆的做法步骤15

小贴士

土豆切块要大小均匀,咖喱块里含有多种调理,就不要添加任何调料了。

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