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红烧肉

红烧肉

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菜虫1006
如果你想在众多朋友面前露一手的话,红烧肉是不错的选择。这不我也是第一次做。还真是挺好吃的。做法也相当简单。
辅料 辅料
糖10g
酱油3ml
盐3g
八角3个
米酒20ml
辣椒末3g
做法 红烧肉的做法
1
五花肉处理干净切成长宽1CM的丁。
红烧肉的做法步骤1
2
冷水下锅淖至肉色转白捞出沥干水分。
红烧肉的做法步骤2
3
炒锅坐火放少许油小火炒糖色。
红烧肉的做法步骤3
4
倒入肉丁翻炒,让糖色均匀沾到肉丁上。
红烧肉的做法步骤4
5
加酱油、盐继续翻炒至肉色酱红。
红烧肉的做法步骤5
6
放八角、辣椒末炒匀烹米酒。
红烧肉的做法步骤6
7
加清水,完全没过肉丁,煮开。
红烧肉的做法步骤7
8
倒入高压锅,上汽后20分钟。
红烧肉的做法步骤8
9
汤汁浓稠,肉软烂可口即可。
红烧肉的做法步骤9

小贴士

1、五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味。 2、用糖翻炒是给红烧肉上色的最好材料。 3、酱油进一步上色,并让红烧肉更加惹味好吃。 4、米酒自然是去腥增香的最好调料。 5、特别提醒:五花肉放入融化的糖时可以关火或者小火炒,不要大火,因为五花肉遇到融化的冰糖水会溅开来,所以记得用锅盖当防身武器啊!

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