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焦糖啤酒红烧肉

焦糖啤酒红烧肉

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高小包子
以往的红烧肉都是要用油熬糖色,这次的焦糖啤酒红烧肉完全不加一滴油,而且白糖也改成了冰糖,吃起来更健康更放心。
辅料 辅料
红辣椒1根
啤酒300ml
葱半根
姜5片
冰糖适量
酱油适量
盐适量
做法 焦糖啤酒红烧肉的做法
1
将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用
焦糖啤酒红烧肉的做法步骤1
2
锅里加入适量水,之后加入冰糖,开始熬焦糖
焦糖啤酒红烧肉的做法步骤2
3
待冰糖完全融化糖水不断起泡之后,用勺子快速搅拌锅里的冰糖水
焦糖啤酒红烧肉的做法步骤3
4
糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了
焦糖啤酒红烧肉的做法步骤4
5
焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中
焦糖啤酒红烧肉的做法步骤5
6
五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖
焦糖啤酒红烧肉的做法步骤6
7
之后在锅里倒入啤酒,啤酒刚好没过五花肉即可
焦糖啤酒红烧肉的做法步骤7
8
大火加热,将葱切段姜切片放入锅中
焦糖啤酒红烧肉的做法步骤8
9
将红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中
焦糖啤酒红烧肉的做法步骤9
10
撇去浮沫,大火收汁
焦糖啤酒红烧肉的做法步骤10
11
收汁时快速翻炒,即可出锅,用香芹也点缀一下即可
焦糖啤酒红烧肉的做法步骤11

小贴士

1.因为五花肉本身油脂比较多,所以炒菜过程中不需要额外放油 2.用啤酒可以让肉更软烂熟的更快

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