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喜欢吃糯米藕,看到店里摆着卖的,总觉得是很难做出来了,今天看到有新鲜的藕卖,决定自己动手试试看,一趟下来做法确实是简单,只是把糯米放入藕洞里填满这步骤,可是要有足够的耐心哈,就两节藕我填了整整20分钟才填满,但等到煮熟香味飘出来的时候,一切都是值得的!过年过节的时候吃腻了大鱼大肉,来盘糯米藕可是非常受欢迎的啊! 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。
主料 主料
辅料 辅料
糯米200g
白糖7g
红糖20g
红枣8颗
做法 糯米藕的做法
1
准备好材料。(牙签提前用开水烫过)
糯米藕的做法步骤1
2
糯米浸泡1小时左右。
糯米藕的做法步骤2
3
将泡好的糯米沥干水分后,加入白糖,搅拌均匀。
糯米藕的做法步骤3
4
莲藕去皮清洗干净后,在藕的另一头斜着切一刀,切下来的藕节部分不要扔掉,等下做盖子用。
糯米藕的做法步骤4
5
将藕孔清洗干净后,把掺有白糖的糯米慢慢地灌进藕里面,可以用筷子慢慢地捅进去,要是有小点的孔洞,可以用牙签捅,一定要做到没有空洞。
糯米藕的做法步骤5
6
用刚才切下来的藕节盖上,用牙签来固定封口。
糯米藕的做法步骤6
7
把灌好糯米的藕,放入炖锅内(或高压锅),加入红糖,红枣,水量记得要没过莲藕,大火煮开后转小火再煮半小时 。
糯米藕的做法步骤7
8
最后捞出藕节晾凉切片;锅内剩余的汤汁不要倒掉,开大火,因为汤汁中有糖份,加热后会变的浓稠,将汤汁浇在切好片的糯米藕上即可,也可以直接用桂花糖浆淋在上面。
糯米藕的做法步骤8

小贴士

1.塞糯米的时候非常有耐心,要仔细的把每个孔都压实,但记得不要太使劲的塞,糯米煮熟后会膨胀,容易胀出来。 2.煮好后的糯米藕继续浸泡在糖水里入味,最好是放冰箱内隔夜,第二天吃着味道会更好吃。 3.藕两小段.选短胖的。短胖的藕节比长条的口感更粉更糯;不要买太长的,可能锅内放不进去。 4.糯米藕为糯米食品。一次吃几片即可,不要吃太多了。

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