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平时我不怎么买茄子,主要是儿子不是特别喜欢吃,现在天气渐渐变凉了后,面食就吃的比较多一些了,这个茄子面片我自认为做的还是非常不错的,中午儿子竟然吃了两碗,有点吃惊。他说吃着特香。心里当然是很美滴,真的好高兴啊。
辅料 辅料
油适量
盐适量
西红柿适量
荆芥适量
鸡精适量
香油适量
做法 茄子面片的做法
1
准备紫茄子一个
茄子面片的做法步骤1
2
去皮切长条用盐腌10分钟
茄子面片的做法步骤2
3
西红柿切块备用
茄子面片的做法步骤3
4
荆芥摘好洗净备用
茄子面片的做法步骤4
5
腌好的茄子条用手挤一下水分
茄子面片的做法步骤5
6
茄子条拌上干面粉,沾裹均匀
茄子面片的做法步骤6
7
锅内油热倒入茄子条小火煎
茄子面片的做法步骤7
8
煎至两面金黄色盛出
茄子面片的做法步骤8
9
锅内留底油放西红柿块翻炒
茄子面片的做法步骤9
10
添水
茄子面片的做法步骤10
11
水开放盐下宽面片
茄子面片的做法步骤11
12
面片快煮熟时倒入煎好的茄子条
茄子面片的做法步骤12
13
最后放荆芥,鸡精,香油调味
茄子面片的做法步骤13

小贴士

茄子用盐淹过后会出水,可以用水把水分在挤一下,这样水分少就好煎一点。

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