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啤酒炖鳕鱼

啤酒炖鳕鱼

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红豆厨坊
鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,也叫“液体黄金”。 鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%, 鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。 所以是非常适合儿童和老人的一种营养食物。 这次加入啤酒烧制,鱼肉白嫩,味道鲜美,是非常好吃的一款营养家常菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜瓣6个
葱适量
红辣椒1个
啤酒1罐
老抽10ml
生抽25ml
蚝油15ml
白糖5g
香油适量
蛋液适量
姜适量
做法 啤酒炖鳕鱼的做法
1
鳕鱼洗净备用。
啤酒炖鳕鱼的做法步骤1
2
把鳕鱼切块粘裹蛋液。
啤酒炖鳕鱼的做法步骤2
3
锅中放油,放入鳕鱼块中小火煎至。
啤酒炖鳕鱼的做法步骤3
4
煎至两面金黄放入吸油纸上吸出油份。
啤酒炖鳕鱼的做法步骤4
5
葱姜辣椒切段,西红柿切大片。
啤酒炖鳕鱼的做法步骤5
6
炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
啤酒炖鳕鱼的做法步骤6
7
放入鳕鱼块。
啤酒炖鳕鱼的做法步骤7
8
加入啤酒。
啤酒炖鳕鱼的做法步骤8
9
再加入蚝油。
啤酒炖鳕鱼的做法步骤9
10
加入生抽。
啤酒炖鳕鱼的做法步骤10
11
加入老抽。
啤酒炖鳕鱼的做法步骤11
12
加少许清水和白糖。
啤酒炖鳕鱼的做法步骤12
13
炖制15分钟,在加入西红柿。
啤酒炖鳕鱼的做法步骤13
14
炖制5-8分钟,加入水淀粉。
啤酒炖鳕鱼的做法步骤14
15
淋入香油。
啤酒炖鳕鱼的做法步骤15
16
汤汁浓稠关火。
啤酒炖鳕鱼的做法步骤16

小贴士

鳕鱼煎至的时候裹上一些蛋液,不会糊底粘锅,而且炖烧的时候鳕鱼肉不容易散烂。 最后汤汁可多留一些,鱼肉沾汤汁食用,味道更加。

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