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茄丁肉酱拌面

茄丁肉酱拌面

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菜虫1006
我一直都喜欢吃各种拌面,也喜欢吃茄子,可是没有把它们放在一起吃过,今天我就试着做了一碗美味的茄丁肉酱拌面。大家来尝尝吧。
辅料 辅料
茄子80g
五花肉50g
葱5g
豆瓣酱15g
生抽5ml
芝麻油3ml
做法 茄丁肉酱拌面的做法
1
葱切成葱花。
茄丁肉酱拌面的做法步骤1
2
茄子去蒂洗净切成小丁。
茄丁肉酱拌面的做法步骤2
3
五花肉剁碎。
茄丁肉酱拌面的做法步骤3
4
炒锅热油,放入猪五花肉馅炒至肉末变白出油。
茄丁肉酱拌面的做法步骤4
5
加入茄丁同炒。
茄丁肉酱拌面的做法步骤5
6
茄丁炒软时加入豆瓣酱。
茄丁肉酱拌面的做法步骤6
7
加生抽炒香。
茄丁肉酱拌面的做法步骤7
8
放刚好盖过茄丁肉末的骨汤煮开,改小火慢慢搅动直至茄子熟透,兑入芡汁即可。
茄丁肉酱拌面的做法步骤8
9
另起锅烧开水,放入面饼煮熟。
茄丁肉酱拌面的做法步骤9
10
捞出盛入盘中,淋少许芝麻油拌匀。
茄丁肉酱拌面的做法步骤10
11
把茄丁肉酱浇盖在面条上。
茄丁肉酱拌面的做法步骤11
12
撒上葱花即可。
茄丁肉酱拌面的做法步骤12

小贴士

1、做这道酱最好用五花肉,这样作出的酱料味道才会香浓。 2、加入豆瓣酱后一定要用小火炒制,要用勺子不停滴搅拌,防止粘锅。 3、拌匀即可开吃了。

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