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肉片炒苦瓜是大家都爱吃的一道传统家常菜。做法非常简单,具有味道鲜美、口感丰富、清凉去火、养颜美容的功效。苦瓜又名凉瓜,苦瓜含有丰富的营养,其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是减肥中的极品。苦瓜有清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈的功效。经常食用苦瓜可以清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期引用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
鸡精适量
葱碎适量
做法 苦瓜炒肉的做法
1
准备好苦瓜和里脊肉
苦瓜炒肉的做法步骤1
2
猪里脊肉切片,上浆。
苦瓜炒肉的做法步骤2
3
苦瓜洗净去瓤,切成斜块,
苦瓜炒肉的做法步骤3
4
把葱切碎。
苦瓜炒肉的做法步骤4
5
锅中注水,加入盐和几滴食用油烧开,下入苦瓜焯水。
苦瓜炒肉的做法步骤5
6
焯水的苦瓜直接捞入冰水中。
苦瓜炒肉的做法步骤6
7
另起锅注入油,下入葱碎炒出香味。
苦瓜炒肉的做法步骤7
8
下入肉片炒至肉片变色断生。
苦瓜炒肉的做法步骤8
9
烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀。
苦瓜炒肉的做法步骤9
10
加入焯水的苦瓜炒匀。
苦瓜炒肉的做法步骤10
11
翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。
苦瓜炒肉的做法步骤11

小贴士

苦瓜焯水加入盐和几滴油可以使苦瓜翠绿,直接捞入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制时间要短。

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