
苦瓜炒肉



肉片炒苦瓜是大家都爱吃的一道传统家常菜。做法非常简单,具有味道鲜美、口感丰富、清凉去火、养颜美容的功效。苦瓜又名凉瓜,苦瓜含有丰富的营养,其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是减肥中的极品。苦瓜有清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈的功效。经常食用苦瓜可以清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期引用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。

油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
鸡精适量
葱碎适量

1 
准备好苦瓜和里脊肉

2 
猪里脊肉切片,上浆。

3 
苦瓜洗净去瓤,切成斜块,

4 
把葱切碎。

5 
锅中注水,加入盐和几滴食用油烧开,下入苦瓜焯水。

6 
焯水的苦瓜直接捞入冰水中。

7 
另起锅注入油,下入葱碎炒出香味。

8 
下入肉片炒至肉片变色断生。

9 
烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀。

10 
加入焯水的苦瓜炒匀。

11 
翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。

小贴士
苦瓜焯水加入盐和几滴油可以使苦瓜翠绿,直接捞入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制时间要短。
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