这是一款专门为了饺子而做的辣酱，酸甜口味的，不要被它的火红的色泽迷惑，其实它不是很辣。
因为放了西红柿、白糖、白醋，这款酱的味道是：鲜甜酸辣，用来蘸饺子吃真的不错。细火炒制的酸辣饺子酱，吃的时候反而盖过了饺子的味道。
从没想过要为了饺子专门做一款专用的辣椒酱，感觉没有必要。但每次吃饺子时候勾兑调汁的时候就觉着麻烦，就又想：要是有瓶专用的饺子辣椒酱就省事多了。想要吃的舒服、解馋就要自己动手。
主料
辅料油适量
盐适量
西红柿200g
生姜适量
大蒜适量
白糖适量
白醋适量
酸辣饺子蘸酱的做法1 
红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮。
2 
生姜切碎片放入料理机杯子。
3 
放入西红柿块，一汤匙精盐。
4 
开动机器把西红柿，姜片打成泥。
5 
把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。
6 
红椒切成小段后放入料理机杯子。
7 
把红椒打成泥。
8 
把红椒泥倒入干净容器，备用。
9 
大蒜去皮后放入料理机，加少许精盐。
10 
开动机器，打成蒜泥。
11 
锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制。
12 
等西红柿汁粘稠时倒入白糖，炒成西红柿酱。
13 
倒入两汤匙精盐。
14 
倒入白醋，白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量。
15 
炒制西红柿酱粘稠，倒入辣椒泥。
16 
小火炒制粘稠。
17 
倒入蒜泥，关火。
18 
搅拌均匀即可。
19 
等辣椒酱晾凉后即可装瓶。
小贴士
白醋，白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量。
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