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拍黄瓜是一道家常凉菜,主料是黄瓜,用各种调料拌制而成。清凉爽口,适合夏季食用。夏天天气炎热,没胃口吃饭,可以试试做这道菜,不用开火,就可以做一道下饭菜,很是值得推荐哈。一直不清楚为什么黄瓜会叫这个名字,搜索了一下原来是这个故事的:黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。
辅料 辅料
芝麻油适量
生抽5g
花生适量
蒜1瓣
白糖1g
老干妈辣椒酱少许
香醋5g
鸡精1g
盐1g
做法 拍黄瓜的做法
1
准备好材料。
拍黄瓜的做法步骤1
2
锅内加少许油加热后,把花生放入,中小火慢慢翻炒。
拍黄瓜的做法步骤2
3
等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候,关火。
拍黄瓜的做法步骤3
4
刚好在煮饭时间,就用了淘米水来清洗黄瓜。
拍黄瓜的做法步骤4
5
洗净的黄瓜放在案板上,用刀拍开,切小块。
拍黄瓜的做法步骤5
6
拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右,等黄瓜腌渍出水后,将水倒掉。
拍黄瓜的做法步骤6
7
蒜切末,花生用刀碾碎。
拍黄瓜的做法步骤7
8
腌渍好的黄瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,鸡精,香醋,充分搅拌均匀入味,即可。
拍黄瓜的做法步骤8

小贴士

1.吃花生要连红皮一起吃,花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处。 2.用淘米水清洗黄瓜是因为淘米水呈弱碱性 ,能洗掉蔬菜表面残留的农药。 3.关火后,用锅的余热来翻炒花生;炒过头的花生会变苦。

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