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糖醋排骨

糖醋排骨

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梅依旧
这道菜的关键是调糖醋汁,下面介绍一个万无一失的糖醋汁的做法。 美味的糖醋汁:1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙醋、4汤匙糖、5汤匙清水,就按着这个比例调吧,保证成功! 以上调料的配比是250克食材的量,若是食材量大,需增加调料的量。 这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱末适量
姜末适量
酱油适量
白糖适量
醋适量
料酒适量
番茄酱适量
香油适量
做法 糖醋排骨的做法
1
原料
糖醋排骨的做法步骤1
2
调料
糖醋排骨的做法步骤2
3
调料
糖醋排骨的做法步骤3
4
将排骨洗净剁成3厘米长段
糖醋排骨的做法步骤4
5
将排骨放入锅煮至八成熟
糖醋排骨的做法步骤5
6
捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。
糖醋排骨的做法步骤6
7
锅中放油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出 油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。
糖醋排骨的做法步骤7
8
炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,放入番茄酱
糖醋排骨的做法步骤8
9
加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁
糖醋排骨的做法步骤9
10
倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。
糖醋排骨的做法步骤10

小贴士

厨房小语:秘制料汁:1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,这是250克食材的量,按照食材的量来调整味汁的比例就可以了

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