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豆角炒肉

豆角炒肉

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豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。这一道美味的家常菜是不是您饭桌上常吃的呢?
辅料 辅料
油100g
盐2g
猪肉75g
蒜2瓣
料酒6g
生抽5g
鸡精1g
白胡椒粉适量
做法 豆角炒肉的做法
1
准备好材料。
豆角炒肉的做法步骤1
2
将豆角用手摘成长度差不多的大小,再用清水冲洗干净。
豆角炒肉的做法步骤2
3
猪肉清洗好后,切片。(或切条,随自己喜欢)
豆角炒肉的做法步骤3
4
蒜切末,切片的猪肉,加入生抽,白胡椒粉,料酒腌渍5分钟左右。
豆角炒肉的做法步骤4
5
锅内加水,水烧开后加入少许盐。
豆角炒肉的做法步骤5
6
把沥干水分的豆角放入焯烫下。
豆角炒肉的做法步骤6
7
烫至豆角颜色变深变软,捞出。
豆角炒肉的做法步骤7
8
容器里加入适量凉水,滴入几滴食用油,把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。
豆角炒肉的做法步骤8
9
锅内加少许油加热,把腌渍好的猪肉片放入。
豆角炒肉的做法步骤9
10
煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
豆角炒肉的做法步骤10
11
锅内留余油,把蒜末爆香。
豆角炒肉的做法步骤11
12
豆角沥干水分后放入,加少许盐继续翻炒会。
豆角炒肉的做法步骤12
13
盖上锅盖,中小火慢烧2分钟左右,中途记得开盖煸炒均匀。
豆角炒肉的做法步骤13
14
把煎好的猪肉片放入翻炒会,最后撒上少许鸡精即可出锅。
豆角炒肉的做法步骤14

小贴士

1.豆角用开水烫过有两个好处:①是更有效地清除豆角上农药的残留物;②是方便豆角更易煮熟。 2.豆角烫熟后过凉水是要保留豆角的脆爽口感。 3、豆角一定要煮熟,不然容易中毒。

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