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全麦葡萄干面包

全麦葡萄干面包

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馋嘴辣妈
全麦和红糖都是营养不错的食材,爱吃面包又担心身材的我,用这两种食材做了这道全麦葡萄干面包,既满足了我的味蕾需求,又不用担心身材肥胖,不错的先择,你也试试吧。
辅料 辅料
橄榄油20g
盐3g
酵母4g
做法 全麦葡萄干面包的做法
1
将所有除葡萄干、橄榄油以外的原料放入面包桶,启动和面程序。
全麦葡萄干面包的做法步骤1
2
20分钟后取出面团,手揉加入橄榄油。
全麦葡萄干面包的做法步骤2
3
加入橄榄油后再把面团放入面包桶,再启动和面程序。
全麦葡萄干面包的做法步骤3
4
直至可以拉出簿膜,不用到完全,有破洞,破洞不光滑即可。
全麦葡萄干面包的做法步骤4
5
把面团滚圆放入盆中进行基础发酵。
全麦葡萄干面包的做法步骤5
6
发酵至二倍大,手指沾干粉戳下去洞口不反弹不塌陷。
全麦葡萄干面包的做法步骤6
7
把面团均匀分成二份,分别滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
全麦葡萄干面包的做法步骤7
8
取一份面团擀成长条形。
全麦葡萄干面包的做法步骤8
9
翻面,上面铺上葡萄干,从上至下卷起来。
全麦葡萄干面包的做法步骤9
10
接口处要粘紧,整形成橄榄状。
全麦葡萄干面包的做法步骤10
11
接口朝下放入烤盘,放在温暖潮湿处进行第二次发酵,25分钟后,在表面筛上高粉,用锋利的小刀在表面割出刀口。
全麦葡萄干面包的做法步骤11
12
再发酵15分钟,烤箱预热后180度烤20分钟。
全麦葡萄干面包的做法步骤12

小贴士

葡萄干要提前用水泡软。

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