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茄汁意大利面

茄汁意大利面

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瞧我的眼神_qz
中午就一个人在家吃饭,不想出去吃,更不想弄费事的东西。翻了翻冰箱,只有排骨,其他好像没有什么存货了。烧排骨太费事,不想弄。突然从柜子里扒出了前两天逛超市买的意大利面。嘻嘻,正好家里有西红柿,做个茄汁意面吃。一个人吃饭,也不能亏待了自己呀。 唉,如果家里有烤箱,放上奶酪,焗一下更好吃。烤箱,我心中之痛!
辅料 辅料
油适量
盐适量
番茄沙司50g
黑胡椒粉1勺
料酒适量
大蒜8瓣
洋葱半个
生抽适量
做法 茄汁意大利面的做法
1
水烧开,放入半勺盐,将意面放入锅内,记住不要用筷子搅动意面,让他自然软化入水。煮8分钟后,捞出,拌上橄榄油,待用。(没有橄榄油,其他只要没有特殊香味的油都可以)
茄汁意大利面的做法步骤1
2
肉沫用适量生抽酱油、料酒、黑胡椒粉和盐腌20分钟。 番茄切丁,蒜、洋葱切碎。
茄汁意大利面的做法步骤2
3
锅内倒少许油,油温后,先下蒜和洋葱碎炒香,然后放入肉沫炒至变色,再倒入一些白葡萄酒(如果没有,白酒、料酒都可以)。
茄汁意大利面的做法步骤3
4
然后下番茄炒出汁,在倒入番茄沙司炒香。番茄与番茄沙司个人认为1:1的比例最好。当然如果喜欢番茄味更加浓郁,那么就2:1吧。最后根据口味调入适量盐。
茄汁意大利面的做法步骤4
5
最后,把烧好的茄汁肉酱浇到摆好的意面上,完成。我这是为了照相好看,如果想省事,直接把面条倒入锅里,炒匀成出即可。
茄汁意大利面的做法步骤5

小贴士

1 煮意面的时候,不要老拿筷子搅动。还有就是说明书上写煮八分钟,可是个人认为太硬,我每次都煮十分钟,比较适合我的口感。 2 煮好的意面,千万不要过凉水,直接拌油然后冷凉。如果是回锅炒面,不拌油都可以。 3 如果家里没有新鲜番茄,用番茄酱代替也可以。 4 这个面比较随意,家里有什么存货采,例如茄子、土豆、口蘑等等。

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