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君君平时煮粥都喜欢用电炖锅、前一天晚上睡觉预约好时间、早上起来喝热乎乎的粥、 难得休假、在家亲自用锅熬一次、看看有没有什么不同
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱30g
姜30g
做法 皮蛋瘦肉粥的做法
1
先淘米咯~
皮蛋瘦肉粥的做法步骤1
2
大米淘洗干净、沥干水分
皮蛋瘦肉粥的做法步骤2
3
滴少量食用油拌匀、腌制10--30分钟
皮蛋瘦肉粥的做法步骤3
4
姜切成丝状、葱切葱花备用 我切的葱花少了点……因为懒得跑菜场啦…… 将就将就了、
皮蛋瘦肉粥的做法步骤4
5
瘦肉切成细丝、喜欢的也可以再切成小丁、 瘦肉最好在头一天擦上盐、然后放在冰箱里卤一夜、让它入味
皮蛋瘦肉粥的做法步骤5
6
锅内放冷水、水量高于米5cm、根据各家锅进行调整、 水要多、煮粥水多了没事可以倒掉、水少了可就成干饭了……君君水放的稍微有点嫌少…… 下姜丝略煮、 天知道这角度怎么拍的、偶家锅台高、平时炒个菜什么的还行、偏偏这个砂锅又高又深、根本拍不到里面、 君君站在板凳上拍的……大图还蛮清楚的、一缩图MS又看不清了……
皮蛋瘦肉粥的做法步骤6
7
下入肉丝、烧开
皮蛋瘦肉粥的做法步骤7
8
撇去浮沫、就是勺子里的东西
皮蛋瘦肉粥的做法步骤8
9
在沸水中放入油浸过的大米、米下锅就看不见了、只能用勺子舀了一点上来
皮蛋瘦肉粥的做法步骤9
10
先把一个皮蛋切丁
皮蛋瘦肉粥的做法步骤10
11
大米烧开后下入一部分的皮蛋、转中小火煮30分钟、煮的时候要盖盖子、每隔5-10分钟搅拌一下下、不至于沉底、 可以撒一点点盐、搅拌均匀 如果粥有点粘底、请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮、要不粥会有糊味的
皮蛋瘦肉粥的做法步骤11
12
另一个也切丁、
皮蛋瘦肉粥的做法步骤12
13
煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中
皮蛋瘦肉粥的做法步骤13
14
出锅前撒葱花即可
皮蛋瘦肉粥的做法步骤14
15
盛出就可以吃了、熬了满满一盆、一家人吃都够了、君君一个人在家、盛一部分来吃就够了……
皮蛋瘦肉粥的做法步骤15

小贴士

先大火、后小火、火候要足:水沸了、下了材料后、先大煮开、再转小火慢煮、火候足、粥就绵软入味而且容易消化 在大米中加入几滴油浸一下、油会在煮粥的过程中挥发、令米绵烂、而且米也比较容易“开花

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