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枣泥南瓜月饼

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英子
每次去市场看见黄澄澄的老南瓜,那丰收的黄,那健康的黄,总是让我忍不住把它搬回家。拆封的高粉受潮了,本着不浪费的精神,和着老南瓜,用了月饼模子,打造了一款不用烤的健康无油版的“伪月饼”。话说的是伪的,但那味道却是让大沈小沈都叫好。
辅料
白糖适量
枣泥南瓜月饼的做法
1
红枣温水浸泡30分钟,清水冲洗干净
2
南瓜去皮去瓤切片,撒上适量白糖蒸熟
3
红枣去核,料理机打碎
4
蒸熟南瓜用勺子压成南瓜泥
5
南瓜泥趁热倒入高粉,揉成光滑面团
6
均匀下剂子(大约40g左右)
7
取一剂子,搓圆按扁,中央放上枣泥
8
剂口收紧,搓圆
9
依次做好
10
模具内壁撒上干面粉,把剂子放进模具,成型后取出
11
上锅蒸12分钟即可

小贴士

1。红枣本身就很甜了,所以我没加白糖进去。枣泥如果能过筛一下去凿皮,那口感肯定会细腻。 2。要想成品颜色好看,就把买回的老南瓜在家放置几天再做,这样南瓜的口感会更甜,成色会更黄,但蒸制后的出水也相对新鲜的要多些。 3。模具里可以抹点油或者撒点干面粉,以防面团粘住模具内壁

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