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芝麻盐

芝麻盐

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狼之舞
喜欢自己做些小佐料,经济实惠不说,自己做的用起来也放心。而且还可以体验一下DIY的乐趣,动动手就当做是做手工了。 记着小时候家里会把熟花生和一些细盐用擀面杖研碎,装在小罐子里当菜给我们当菜吃,还美其名曰:“芝麻盐”。其实,除了味道有点和芝麻接近外,剩下的和芝麻没有半毛的关系。自此,总结出:大人最会哄小孩子开心了。其实那时候物资匮乏,芝麻多稀罕啊,能有花生做的“芝麻盐”吃,就是很奢侈的了。 那时候的吃法是这样的:把刚从鏊子上摊好的煎饼叠好,抹上一筷子花生油,再洒上一丁点的“芝麻盐”,剩下的就是大口的咬了。
辅料 辅料
盐适量
做法 芝麻盐的做法
1
芝麻淘洗干净晾干后倒入干净锅里,放入少许精盐。
芝麻盐的做法步骤1
2
小火翻炒至芝麻发黄至熟,注意不要炒糊。
芝麻盐的做法步骤2
3
芝麻炒熟晾凉后,放入蒜臼子。
芝麻盐的做法步骤3
4
用蒜槌子用力研碎即可,(用手掌心按住蒜槌子沿着蒜臼子的边沿做圆周旋转)。
芝麻盐的做法步骤4
5
等到芝麻 研成粉末即可。
芝麻盐的做法步骤5
6
把研好的芝麻盐装进干净的玻璃瓶子,随吃随取。
芝麻盐的做法步骤6

小贴士

1、芝麻要炒熟,稍微发黄即可,不要炒糊。 2、精盐也要炒制,熟盐吃起来才不会呛嗓子。 3、用手掌心按住蒜槌子沿着蒜臼子的边沿做圆周旋转,这样出来的芝麻盐是松散的粉状。

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