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西餐的好搭配—金黄土豆指

西餐的好搭配—金黄土豆指

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看见有卖黄金面包糠,兴致勃勃的买了一包回来想试试口感,恰好家里有大大胖胖的白土豆,就来做道简单好吃的{金黄土豆指}(CroquettePotato)吧! 外酥内软,吃起来会有加了芝士的错觉,既是不错的开胃小食,也是西餐桌上的常见配菜哦~~
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡蛋适量
面粉适量
面包糠适量
牛奶适量
白胡椒适量
豆蔻粉适量
做法 西餐的好搭配—金黄土豆指的做法
1
准备原材料
西餐的好搭配—金黄土豆指的做法步骤1
2
大个白土豆洗净、用盐水煮熟
西餐的好搭配—金黄土豆指的做法步骤2
3
土豆剥皮,碾成细腻的土豆泥
西餐的好搭配—金黄土豆指的做法步骤3
4
土豆泥中放入一个蛋黄
西餐的好搭配—金黄土豆指的做法步骤4
5
少量牛奶(也可用牛油)
西餐的好搭配—金黄土豆指的做法步骤5
6
适量的面粉和豆蔻粉(如果不喜欢豆蔻粉的味道也可不加
西餐的好搭配—金黄土豆指的做法步骤6
7
调入适量白胡椒和盐,搅拌均匀
西餐的好搭配—金黄土豆指的做法步骤7
8
准备一碗蛋液、面包糠和面粉
西餐的好搭配—金黄土豆指的做法步骤8
9
取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体,先裹一层薄面粉,然后浸好蛋液,再全部裹上均匀的面包糠
西餐的好搭配—金黄土豆指的做法步骤9
10
锅内热油,入裹好的土豆指炸至金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可
西餐的好搭配—金黄土豆指的做法步骤10

小贴士

1. 土豆要完全煮熟煮透,后面出来的土豆泥才会好操作,要想口感更细腻可以使用搅拌机或者反复过滤 2. 牛奶和面的比例要控制的好些,如果不确定可以将牛奶选在最后放,以免土豆泥太软不成型 3. 油温的掌控也很重要,如果用的是这样金黄面包糠,火要稍小,要不很容易就炸黑了;而且炸的时间也和之前放的面粉多少有关,面粉放的多,炸的时间就要稍微长一点 还是那句:食材不会说谎,味觉不会背叛~ 祝好胃口!

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