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同事家乡玉米丰收,给我们掰了一大袋子回来,分分吃,我和俊良也提了一小兜回家。 我在吃过水果玉米后,就对家乡的这种扎实口感的玉米粒失去了兴趣,所以,没有直接拿来蒸,而是将它和玉米面一起,做成了杂粮面的小窝头。 因为玉米的口感偏甜,我又放了一把葡萄干,做成了甜味的窝头! 还别说,这个味道,还真是意外惊喜呢! 玉米粒,口感扎实,葡萄干,口感香甜。 每咬一口,都有一个玉米粒和或者葡萄干的小惊喜,比单纯的玉米面窝头,增添了不少层次,口感也丰富了不少! 剥玉米粒,是很多人头疼的事情,用刀切,很容易将玉米粒切断,影响美观。用手,有点无从下手,累人的很而不见成绩。 今天,双双就跟大家分享一个小妙招。
辅料 辅料
玉米适量
白糖适量
葡萄干适量
黄豆面适量
做法 玉米窝头的做法
1
玉米剥掉外皮,揪掉须须。
玉米窝头的做法步骤1
2
取一个“v”形刀,先将玉米其中的一行粒粒剥下来。
玉米窝头的做法步骤2
3
玉米粒之间有了空隙,用手指一排一排的剥下玉米粒即可了!
玉米窝头的做法步骤3
4
将玉米粒和浸泡过的葡萄干混合。
玉米窝头的做法步骤4
5
放入一勺白糖。
玉米窝头的做法步骤5
6
放入玉米面、黄豆面,泡打粉。 混合均匀,倒入适量的清水,和成面团。
玉米窝头的做法步骤6
7
荷叶解冻,平铺在蒸蓖上。
玉米窝头的做法步骤7
8
取一小块面团,用双手团成光滑的面团。
玉米窝头的做法步骤8
9
将拇指伸入窝头底部,其余四指并拢,转动窝头。
玉米窝头的做法步骤9
10
将做好的窝头放在荷叶上。
玉米窝头的做法步骤10
11
依次做好全部窝头。 开火,出热气后,蒸20分钟,关火,焖5分钟。
玉米窝头的做法步骤11

小贴士

1、葡萄干提前泡软,洗净。 2、杂粮面粉可以自大超市购买,或者是找可以自行加工的粮油店购买。 3、粉类比例,大约是1:1,也可以根据个人喜好添加, 4、凉水和面,因为杂粮面粉没有粘性,搅拌均匀,无干粉即可。 5、荷叶是我原来冷冻保存的。新鲜的荷叶采回,焯水,折叠,放进密封袋冷冻保存,用的时候取出解冻即可。

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