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家常红烧肉
周末去超市大采购,正好碰上打折的上好五花,才8元多一斤。 仔仔细细挑了一块,美美的回家做了这道红烧肉。为了让肉炖的更软糯,我用的是高压锅,肉香味美,还省了不少时间呢。以前妈妈一直都是用的炒锅来做红烧肉的,我给改良了,深得家人的认可。当然,高压锅来制作有几个小技巧需要注意下。我用这个方法烧过牛肉,味道也超赞。
辅料 辅料
冰糖适量
盐适量
老抽适量
蒜适量
做法 家常红烧肉的做法
1
五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。
家常红烧肉的做法步骤1
2
将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。
家常红烧肉的做法步骤2
3
将五花肉切成小四方块放入高压锅,加入没过肉一指的凉水。
家常红烧肉的做法步骤3
4
往锅中倒入老抽适量,为了使肉上色。
家常红烧肉的做法步骤4
5
往锅里加入适量的盐。
家常红烧肉的做法步骤5
6
将高压锅盖上,开大火,高压锅气压上足发出声音后,转中小火炖15分钟。
家常红烧肉的做法步骤6
7
炖熟的肉里面加入大蒜。
家常红烧肉的做法步骤7
8
加入一颗冰糖,小火将收干汤汁即可享用。
家常红烧肉的做法步骤8

小贴士

1. 高压锅炖肉的时候,等水烧开后,转小火即可。 2. 炖肉的时间在15到20分钟最适宜,炖久了,肉质太烂,菜的品质会变差。 3. 最后收汁之前放入冰糖上色效果很好的。而且菜会有更美妙的回甘。 4. 除了肉本身的油脂,没有额外加油脂。减少了不少卡路里,相对更健康些。

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