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肉炒青椒土豆片

肉炒青椒土豆片

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丹妮妮
青椒土豆片不管是素炒还是肉炒我都非常喜欢吃,是一道最最家常的家常菜,相信大多数人都会做,但要把它做的好吃开胃,本人觉得还是要把土豆片提前煎炒一下,炒出来的土豆片一是非常的绵软入味,二是可以缩短煸炒的时间,如果说要不提前煎一下,直接炒,炒时间长一点可不可以,也不是不可以,但味道和提前煎过的绝不一样,感兴趣的童鞋不信可以试一试,仅个人观点哈,供参考,呵呵。
辅料 辅料
食用油适量
葱丝适量
姜丝适量
生抽适量
料酒适量
糖5g
盐3g
淀粉适量
味精适量
做法 肉炒青椒土豆片的做法
1
准备好材料,土豆去皮清洗干净,青椒去蒂清洗干净。
肉炒青椒土豆片的做法步骤1
2
青椒土豆切片,葱姜切丝备用。(土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。
肉炒青椒土豆片的做法步骤2
3
猪肉切薄片放碗中,加入淀粉,料酒,生抽抓匀,腌5分钟。
肉炒青椒土豆片的做法步骤3
4
锅中放油,烧至5成热,下土豆片煎至8成熟捞出备用。
肉炒青椒土豆片的做法步骤4
5
锅中留底油烧热,下葱姜丝爆香。
肉炒青椒土豆片的做法步骤5
6
接着下煨好的猪肉片煸炒至断生,肉色发白。
肉炒青椒土豆片的做法步骤6
7
加入土豆片,放料酒煸炒。
肉炒青椒土豆片的做法步骤7
8
放生抽调味。
肉炒青椒土豆片的做法步骤8
9
放入白糖。
肉炒青椒土豆片的做法步骤9
10
放盐。
肉炒青椒土豆片的做法步骤10
11
最后加入青椒片。
肉炒青椒土豆片的做法步骤11
12
加入少量水烧开,翻炒几下关火。
肉炒青椒土豆片的做法步骤12
13
最后加入1克味精翻拌均匀出锅。
肉炒青椒土豆片的做法步骤13

小贴士

1.土豆片最好提前用油煎一下,直接炒也可以但味道就差点。 2.青椒很容易炒熟,稍加煸炒就可以出锅。

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