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丝瓜鸡蛋炝锅面

丝瓜鸡蛋炝锅面

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蝶儿之家
秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处,丝瓜的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分―――皂甙。丝瓜味甘性平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。常吃丝瓜,可以提高免疫力、祛脂降压、丰胸、解毒、通便、健脑。 秋天天气渐渐转凉,有时候就想吃碗热乎乎的汤面,恰好周末去采摘有机葡萄和蔬菜,正好用来做炝锅面,我和老公2个人吃得不亦乐乎。 记得我中学时期,家里住平房,在院子里妈妈会种植很多蔬菜,有丝瓜、黄瓜、辣椒、茄子、小葱、韭菜,还种了葡萄、石榴、无花果等果树。自己种的蔬菜都吃不完会送给邻居共享,架上的黄色丝瓜花在夏季开的很繁茂,会招来很多的蜜蜂来采蜜。那时候家里还没有自来水管,我会帮着妈妈去百米外的公用水管挑水浇菜,那时或许年轻,2个大的白铁桶装满水我都能够轻松应对,现在估计不行了。因为是家里的老大,真的是帮着家里干过不少活,似乎妈妈做过的工作我都帮过,比如说放假的时候和妈妈去插秧、割麦子、拔草;妈妈做小学老师的时候帮妈妈批改作业;妈妈做缝纫活的时候帮妈妈锁边等等,后来俺妈说:“头大的萝卜先受苦”,妹妹们现在对我很好,她们说我为家里做出过贡献,想想很汗颜,感觉做的还不够。
辅料 辅料
虾皮15克
盐1小勺
味精1/4小勺
胡椒粉1/4小勺
做法 丝瓜鸡蛋炝锅面的做法
1
所有材料准备好。
丝瓜鸡蛋炝锅面的做法步骤1
2
葱姜蒜切片。
丝瓜鸡蛋炝锅面的做法步骤2
3
丝瓜去皮切滚刀块。
丝瓜鸡蛋炝锅面的做法步骤3
4
起油锅,放入葱姜蒜片爆香。
丝瓜鸡蛋炝锅面的做法步骤4
5
再放入丝瓜略炒。
丝瓜鸡蛋炝锅面的做法步骤5
6
锅内加入足量的水,再放入盐。
丝瓜鸡蛋炝锅面的做法步骤6
7
放入虾皮。
丝瓜鸡蛋炝锅面的做法步骤7
8
大火烧开,煮2分钟。
丝瓜鸡蛋炝锅面的做法步骤8
9
锅内打入鸡蛋。
丝瓜鸡蛋炝锅面的做法步骤9
10
带鸡蛋表面凝固时,放入面条煮至面条浮起再煮2分钟,加入味精、胡椒粉调匀即可。
丝瓜鸡蛋炝锅面的做法步骤10

小贴士

关键: 1、 整个烹饪过程不要加盖,以免丝瓜变黄失去绿色。 2、 打入鸡蛋后,或不要太大,这样鸡蛋才完整。 3、 锅内放入面条后,要用筷子轻挑面条,以免粘锅。

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