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发面韭菜肉饼

发面韭菜肉饼

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红豆厨坊
这是我家宝贝最爱的一种口味馅饼。 这次用发面来做,可以更容易消化。 金黄香软的馅饼,咬上一口发面暄软馅料鲜香,带着淡淡的韭菜清香,绝对是要你停不了口的美味。
辅料 辅料
盐适量
胡椒粉2g
白糖2g
料酒10ml
生抽20ml
老抽15ml
五香粉2g
鸡精少许
香油适量
做法 发面韭菜肉饼的做法
1
自发粉用冷水和面发酵备用。
发面韭菜肉饼的做法步骤1
2
猪肉加葱花剁碎,韭菜摘洗干净沥干水分。
发面韭菜肉饼的做法步骤2
3
肉馅加入调味料搅打上劲。
发面韭菜肉饼的做法步骤3
4
然后加入切碎的韭菜,加入香油拌均匀。
发面韭菜肉饼的做法步骤4
5
发酵好的面团揉均匀搓条切等分小剂子。
发面韭菜肉饼的做法步骤5
6
取一份擀成圆皮。
发面韭菜肉饼的做法步骤6
7
包入韭菜肉馅。
发面韭菜肉饼的做法步骤7
8
然后捏成包子形状。
发面韭菜肉饼的做法步骤8
9
封口朝下按扁成为小圆饼。
发面韭菜肉饼的做法步骤9
10
依次做好放入平底锅,锅中烧加少许油。
发面韭菜肉饼的做法步骤10
11
中小火一面定型反面。
发面韭菜肉饼的做法步骤11
12
然后加盖关小火慢慢煎至。
发面韭菜肉饼的做法步骤12
13
直到两面金黄饼起鼓即好。
发面韭菜肉饼的做法步骤13

小贴士

用自发粉非常省时方便,面团要稍微软一点,做出来的饼口感才暄软好吃。 肉最好是三分肥七分瘦,肉馅才油润鲜香。 煎至饼的时候,加盖子小火慢慢煎至,饼才能熟透而且色泽漂亮。

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