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豉汁乌头鱼

豉汁乌头鱼

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冰糖豆腐花
乌头鱼肉质肥美、营养极其丰富,成品鱼销路很旺,是当今餐馆、酒楼和城乡平民百姓的席中佳肴。乌头鱼健胃。本草指出乌头鱼的功用: “鲻鱼味甘性平,无毒,开胃,令人肥健。”这是一种老少咸宜的食用鱼。 由于乌头鱼肉质肥美也没有太多的小刺所以我也很喜欢买这种鱼,还是喜欢清蒸的方法。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜葱适量
蒜蓉适量
豆豉适量
做法 豉汁乌头鱼的做法
1
葱段切成丝、香菜切段
豉汁乌头鱼的做法步骤1
2
乌头鱼洗干净沥干水分,姜切3片,另外再切几片切成姜丝、准备蒜蓉、豆豉
豉汁乌头鱼的做法步骤2
3
乌头切成几小块
豉汁乌头鱼的做法步骤3
4
碟里铺上几片姜片
豉汁乌头鱼的做法步骤4
5
再放入乌头鱼
豉汁乌头鱼的做法步骤5
6
加入少许糖
豉汁乌头鱼的做法步骤6
7
一瓶盖花雕酒
豉汁乌头鱼的做法步骤7
8
豆豉、蒜蓉放碗里,加入生抽、少许盐、糖、生粉搅拌均匀
豉汁乌头鱼的做法步骤8
9
把调好的蒜蓉豉汁均匀的淋在鱼上
豉汁乌头鱼的做法步骤9
10
再铺上姜丝
豉汁乌头鱼的做法步骤10
11
锅里烧开水
豉汁乌头鱼的做法步骤11
12
把鱼放入锅中大火蒸5分钟
豉汁乌头鱼的做法步骤12
13
蒸好的鱼铺上葱丝和香菜
豉汁乌头鱼的做法步骤13
14
锅里烧热油
豉汁乌头鱼的做法步骤14
15
把热油倒在鱼上即可
豉汁乌头鱼的做法步骤15

小贴士

1、蒸鱼需要大火,时间要根据鱼的大小而定 2、豆豉要稍微剁剁,这样比较容易入味

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