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拜老妈所赐、家里一次性购入了50斤紫薯、 所以君君只能很努力地变着花样做紫薯…… 君君很喜欢南瓜的金色、好漂亮的说~
辅料 辅料
澄粉100g
糯米粉400g
炼乳适量
做法 紫薯南瓜冻的做法
1
准备南瓜
紫薯南瓜冻的做法步骤1
2
削皮、去瓜囊
紫薯南瓜冻的做法步骤2
3
切块
紫薯南瓜冻的做法步骤3
4
上锅蒸10分钟左右、用筷子能轻易刺穿就是熟了~ 我的南瓜上挨个给我留了个洞洞~
紫薯南瓜冻的做法步骤4
5
紫薯洗净、削皮
紫薯南瓜冻的做法步骤5
6
切块
紫薯南瓜冻的做法步骤6
7
放凉水盆浸泡、去淀粉
紫薯南瓜冻的做法步骤7
8
上锅蒸10分钟
紫薯南瓜冻的做法步骤8
9
南瓜倒入料理杯
紫薯南瓜冻的做法步骤9
10
打碎、按照各家料理机功率不同而改变时间、打成南瓜茸为止
紫薯南瓜冻的做法步骤10
11
倒和面盆里…… 额、虽然蒸出来颜色很漂亮、但是不得不说、这南瓜茸颜色好像小孩的便便……
紫薯南瓜冻的做法步骤11
12
倒入一半的面粉、一半澄粉、适量的炼乳、 用勺子或筷子搅拌…… 千万不要用手啊……因为南瓜是滚烫的、君君爪子下去、给南瓜粘手上烫、差点烫熟了、
紫薯南瓜冻的做法步骤12
13
待稍微冷却和成团、 稀了要加糯米粉、干了要加水、这个度自己掌握
紫薯南瓜冻的做法步骤13
14
揉好的面团
紫薯南瓜冻的做法步骤14
15
用保鲜袋装起来扔一边醒面
紫薯南瓜冻的做法步骤15
16
蒸好的紫薯、热气腾腾的、
紫薯南瓜冻的做法步骤16
17
同样扔料理机里打碎、 蒸过的紫薯要比南瓜干得多、所以可以稍微加一点点水、方便料理机搅拌、不要放多、一点点就好了
紫薯南瓜冻的做法步骤17
18
打好的紫薯泥倒和面盆、颜色要比南瓜茸要好看
紫薯南瓜冻的做法步骤18
19
倒入剩下的面粉、澄粉、适量的炼乳、 用勺子或筷子搅拌……
紫薯南瓜冻的做法步骤19
20
和好的面团、有木有告诉你、君君爱死了这一抹紫色~
紫薯南瓜冻的做法步骤20
21
家里没有披萨盘、蛋糕模神马的、所以找了有点深度的骨瓷盘充数、把紫薯面团压进盘子里、 如果有小时候玩橡皮泥那个滚子来滚就好了……可惜现在没有、我只好拿手压……
紫薯南瓜冻的做法步骤21
22
把醒好的南瓜泥填满剩下的空间~ 啦啦啦、正好满满一下哦~不多不少、不浪费~
紫薯南瓜冻的做法步骤22
23
放入锅中
紫薯南瓜冻的做法步骤23
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大火蒸20分钟、漂亮的金色出来了
紫薯南瓜冻的做法步骤24
25
取出来稍晾、放入冰箱冷藏1小时、 这样看起来像个大号的蛋黄派或者……小面包
紫薯南瓜冻的做法步骤25
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取出来倒扣到盘子里
紫薯南瓜冻的做法步骤26
27
切一块尝尝
紫薯南瓜冻的做法步骤27
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虽然很喜欢紫色、但是还是觉得金色在上面会比较好看
紫薯南瓜冻的做法步骤28
29
来个对比…… 废话不多说了、开吃~
紫薯南瓜冻的做法步骤29

小贴士

澄粉的加入会使面点光泽莹润可爱、 因为糯米比较黏、所以如果取不出来的话、建议用小刀在边缘部分划一圈会比较好取、

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