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香辣鸭煲

香辣鸭煲

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天山可可
上次买的子姜做子姜炒肉丝,到现在还没吃完,唉,越贵越买的多 ,去年买7块钱一公斤的,今年涨到了12元一公斤。物价越来越让人不能接受了,什么时候工资都没物价涨的快。去超市看看在做促销鸭子,很新鲜的,现在是秋季,商家很会做生意,秋季养生很适合拿鸭子做滋补的,鸭子性凉,可以平肝去火。还可以防秋燥,做的时候配上麻辣,可以互相互补,其辣,可以清热排毒减肥美颜。其麻;开胃下饭,与辣互相作用,可以益气养血,温而不躁,除湿去烦,开胃健脾,活血化淤,兹阴益肾。最重要的是因为鸭子的高蛋白低脂肪,所以成为秋季食补的首选。 我一边看报纸一边煲鸭,煲的满房子香味四溢,把女儿馋的一次次跑进厨房,因为女儿在换牙,所以煲了四十多分钟,煲的鸭肉稍微烂一些,肉质软烂的那种。 鸭全身都是宝:鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病;鸭血具有补血、清热解毒之功效,可治中 风、小儿白痢似鱼冻者,经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病;鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效,可以清肺火,止热咳、喉痛,可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。
主料 主料
辅料 辅料
子姜50g
青辣椒50g
料酒5g
豆瓣酱200g
干红辣椒10g
味级鲜10g
冰糖3g
胡椒粒5g
花椒粒5g
做法 香辣鸭煲的做法
1
材料:鸭腿、子姜、大蒜、料酒、豆瓣酱、花椒粒、胡椒粒、干红辣椒、冰糖、味级鲜、青辣椒
香辣鸭煲的做法步骤1
2
把鸭洗净切小块
香辣鸭煲的做法步骤2
3
子姜洗净切块,大蒜去皮切块,干红辣椒泡泡切段、青辣椒切段
香辣鸭煲的做法步骤3
4
把水烧开,把鸭腿过水后捞起,沥干水分
香辣鸭煲的做法步骤4
5
把鸭块放进煲里,加花椒粒胡椒粒干红辣椒大蒜,料酒冰糖,加盖大火烧开
香辣鸭煲的做法步骤5
6
转小火加豆瓣酱
香辣鸭煲的做法步骤6
7
味级鲜
香辣鸭煲的做法步骤7
8
加盖慢慢煲40分钟
香辣鸭煲的做法步骤8
9
加子姜青辣椒,
香辣鸭煲的做法步骤9
10
再煲几分钟就好了
香辣鸭煲的做法步骤10

小贴士

煲的时候最好水一次放够 如果中间加水可以加开水 加盐可以先尝尝味道再加,因为豆瓣酱很咸的 喜欢吃鸭肉韧一点儿的,有嚼头,可以减少煲的时间

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