炸酱面，是夏季不可少的祛暑面食，是北方人的最爱。
双双是典型的北方口味，喜欢馒头，喜欢面条，喜欢大饼、喜欢饺子、包子，喜欢一切和面粉有关的东东。
虽然天气冷了，但炸酱面的滋味，还是时不时勾起双双的馋虫。
利用莲藕来做炸酱，口感清脆爽口，和清口的黄瓜丝一起，拌凉爽的面条，爽口极了。
哪天如果没有食欲了，来一碗香喷喷的莲藕炸酱面，绝对是你正确的选择！
辅料黄瓜1根
洋葱半个
豆瓣酱适量
甜面酱适量
盐适量
白糖适量
藕丁炸酱面的做法1 
材料准备好。
2 
甜面酱、豆瓣酱、加入酱油、清水、盐、白糖，调成酱汁。
3 
洋葱去掉外皮，莲藕削皮，黄瓜洗净。
4 
莲藕先横着切片。
5 
然后改刀切丁。
6 
锅子烧开水，将冷冻面条（干挂面也行）煮熟。
7 
捞出，用冷水冲凉，浸泡入纯净水中。
8 
洋葱切丁。
9 
锅子烧热，倒油，放入洋葱丁，煸炒。
10 
放入猪肉馅，煸炒。
11 
倒入莲藕丁。
12 
倒入调好的酱汁。
13 
熬煮至汤汁粘稠即可。
14 
将面条捞出，舀上莲藕炸酱面汁，放上黄瓜丝，拌匀，开吃即可。
小贴士
1、面条用湿面条或者干挂面均可。 2、莲藕切横着切片，然后再切丁即可成丁，如果圆着切，则容易切碎。 3、酱汁里面，根据个人喜欢调味即可，个人喜欢豆瓣酱和甜面酱差不多等量。 4、面条煮熟后，立即冲凉，然后浸泡入冷藏过的矿泉水（纯净水）中，防止生水食用，吃了闹肚子。
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