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蔬菜色拉

蔬菜色拉

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芋头麻麻
夏日炎炎没有胃口吃菜,就来点清凉的吧。吃多了现成色拉酱调制的色拉有点腻,总是没有以前的味道,所以今天就来做到传统做法的色拉吧。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
鸡蛋2个
糖适量
黄油适量
做法 蔬菜色拉的做法
1
土豆水煮,熟透后切丁
蔬菜色拉的做法步骤1
2
另外一个老土豆,比较粉的那种煮熟备用
蔬菜色拉的做法步骤2
3
用刀一层层的将老土豆碾碎成泥
蔬菜色拉的做法步骤3
4
黄瓜去皮后切丁备用
蔬菜色拉的做法步骤4
5
小洋葱头四个去皮,有的地方也叫红葱头。上海家乐福有卖。其实就跟一元硬币那么大小
蔬菜色拉的做法步骤5
6
将洋葱头剁碎成小颗粒,备用
蔬菜色拉的做法步骤6
7
国内放入黄油烧化,再加入洋葱末小火炒香
蔬菜色拉的做法步骤7
8
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开盛放
蔬菜色拉的做法步骤8
9
鸡蛋白打匀后蒸熟悉,并切小丁备用
蔬菜色拉的做法步骤9
10
鸡蛋黄,加入橄榄油不停的顺一个方向搅拌,再加入几滴橄榄油,再搅拌,再加入几滴橄榄油,如此反复
蔬菜色拉的做法步骤10
11
直到将蛋黄打发,会变越来越多,并变得厚重,可以插入筷子直立
蔬菜色拉的做法步骤11
12
将所有配料放在一起拌匀,加入糖、盐适量
蔬菜色拉的做法步骤12

小贴士

1.鸡蛋一定要顺一个方向搅拌,否则无法打发

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