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家常烧茄子

家常烧茄子

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花凝雨嫣
烧茄子,可能大家都会想到饭店里做的烧茄子,将茄子过油炸一下,然后再烹制,我们老家的烧茄子的做法是,把茄子用油煎一下,然后再和肉一起炒,味道很独特,非常好吃,今天我做了一次,还是儿时的妈妈做的味道,回味无穷。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
蒜适量
八角适量
做法 家常烧茄子的做法
1
茄子准备好
家常烧茄子的做法步骤1
2
茄子去皮,切成厚片,两边改上花刀
家常烧茄子的做法步骤2
3
不粘锅里放油,放入切好的茄子,煎至软烂,把茄子里的水份都给煎出来
家常烧茄子的做法步骤3
4
煎好的茄子备用
家常烧茄子的做法步骤4
5
肉切成条备用
家常烧茄子的做法步骤5
6
葱、蒜切好备用,蒜是必不可少的调料
家常烧茄子的做法步骤6
7
锅里放油,放入八角、葱花炝锅,然后倒入肉翻炒,加少许酱油调味
家常烧茄子的做法步骤7
8
把煎好的茄子倒入
家常烧茄子的做法步骤8
9
在翻炒的过程中,用铲子把茄子铲碎
家常烧茄子的做法步骤9
10
出锅时加入蒜末,调匀即可
家常烧茄子的做法步骤10
11
烧茄子就做好了
家常烧茄子的做法步骤11

小贴士

做这道菜的时候,蒜是不可少的,最后出锅时放入蒜末,味道一下就出来了 在煎茄子的时候,用铲子按压茄子片,水分更容易出来

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