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俗话说秋天里的萝卜似“人参”,也有“萝卜上市,医生没事”,还有“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”的民谚。 秋风起,空气燥,这时人们常常感到嗓子不舒服,呼吸道抵抗病菌能力下降。而白萝卜具有清热化痰的功效,生吃具有止渴、清内热作用,熟食可消食健脾。 因此就将前天调的火腿骨高汤加几颗从厦门带来的淡菜和花蛤,外加白萝卜,上演一碗最适宜的秋天的汤——【火腿骨海鲜白萝卜汤】。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
蒜苗适量
盐适量
做法 火腿骨海鲜白萝卜汤的做法
1
调火腿骨高汤:将火腿骨清洗干净,放入冷水锅里面;
火腿骨海鲜白萝卜汤的做法步骤1
2
大火烧开,瓢去浮沫,放入葱姜,小火煮1小时备用。
火腿骨海鲜白萝卜汤的做法步骤2
3
从2中舀出一大碗汤(半小锅汤),如果很油加点水。
火腿骨海鲜白萝卜汤的做法步骤3
4
将泡好的淡菜和花蛤投入,大火煮开,小火二十分钟左右。
火腿骨海鲜白萝卜汤的做法步骤4
5
将白萝卜切大块
火腿骨海鲜白萝卜汤的做法步骤5
6
投入煮软,即可。注:这里要根据实际情况是否要加盐,因火腿和花蛤内有盐。
火腿骨海鲜白萝卜汤的做法步骤6
7
盛入各人的碗里,撒上胡椒和自家的蒜苗。
火腿骨海鲜白萝卜汤的做法步骤7

小贴士

心得分享: 1.煮一锅火腿骨高汤可分多次使用,你今天用萝卜,明天可用小青菜,后天可用冬瓜 , 都是不错的搭配。 2.根据肉汤的味道决定是否要再加盐调味。

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