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滑蛋虾仁是一道简单并且促进食欲的家常菜 软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁,非常美味 虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
辅料 辅料
葱叶适量
盐适量
淀粉适量
做法 虾仁滑蛋的做法
1
成品虾仁自然解冻
虾仁滑蛋的做法步骤1
2
葱叶切碎
虾仁滑蛋的做法步骤2
3
解冻后的虾仁加盐调匀腌5分钟
虾仁滑蛋的做法步骤3
4
再用厨房纸吸干水分
虾仁滑蛋的做法步骤4
5
擦干的虾仁加盐、料酒、蛋清、淀粉
虾仁滑蛋的做法步骤5
6
全部搅拌均匀腌制片刻
虾仁滑蛋的做法步骤6
7
蛋黄加盐、白胡椒粉搅拌均匀
虾仁滑蛋的做法步骤7
8
水淀粉搅匀准备好
虾仁滑蛋的做法步骤8
9
将虾仁入锅汆烫至七分熟,捞出盛入大碗内
虾仁滑蛋的做法步骤9
10
将蛋液倒入盛虾仁的碗内
虾仁滑蛋的做法步骤10
11
再倒入水淀粉
虾仁滑蛋的做法步骤11
12
放入切好的葱叶
虾仁滑蛋的做法步骤12
13
一起搅拌均匀
虾仁滑蛋的做法步骤13
14
锅内热油
虾仁滑蛋的做法步骤14
15
将混合虾仁的蛋液倒入,正反两面略煎
虾仁滑蛋的做法步骤15
16
用铲子铲开炒熟即可
虾仁滑蛋的做法步骤16

小贴士

1:虾仁要先烫过再炒,因为鸡蛋容易熟,如果和鸡蛋一起炒,虾仁炒熟后鸡蛋会炒老 2:所有食材预先调味好再一起倒入锅中炒,可以保持虾仁和鸡蛋的鲜嫩与滑口

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