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八月流火 南京最近热的一塌糊涂 每天都顶个大大的太阳 我喜欢阳光明媚 但是实在受不了这温度 买菜回来人都要化了 是时候做点消暑的甜品犒劳自己和家人 绿豆是解暑佳品 绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。 雪耳即银耳 性平,味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用,养颜圣品哦。 提前一夜泡发好绿豆,早上起来小火慢慢熬成出沙的绿豆汤,过滤出汤水 煮好小丸子和银耳,加点绿豆糖水,淋上糖桂花,冰镇片刻 看着清凉的甜品 少糖少热量完全没负担
辅料 辅料
冰糖适量
糖桂花适量
干桂花适量
做法 冰镇绿豆雪耳小丸子的做法
1
绿豆浸泡一夜
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤1
2
锅里放入适量清水,加入绿豆大火煮沸
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤2
3
煮沸后,转小火,盖盖熬煮25分钟左右
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤3
4
快要熬出豆沙后,加入适量冰糖
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤4
5
冰糖融化化,过滤出汤水和绿豆渣备用
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤5
6
银耳撕小朵泡发
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤6
7
锅里坐水
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤7
8
水沸后加入小丸子
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤8
9
煮熟后捞出过凉水备用
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤9
10
用煮小丸子的水继续熬煮银耳,出胶质后加入冰糖煮化后关火
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤10
11
找一盛器,最底层铺一层绿豆渣+银耳汤+绿豆渣+小丸子
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤11
12
最后浇入绿豆汤,淋上桂花酱
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤12
13
点缀干桂花后入冰箱冷藏即可
冰镇绿豆雪耳小丸子的做法步骤13

小贴士

TIPS: 1.绿豆要浸泡8小时以上,这样的话可以缩短熬煮时间 2.小火慢慢熬,就会出沙 3.小丸子煮好后要迅速过凉水,这样才会Q弹 4.银耳尽量撕成小朵,慢慢熬煮出胶质 5.没有糖桂花可以加点蜂蜜 6.冰镇后口感更佳

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