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橙香干锅鸭

橙香干锅鸭

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香儿厨房
烹制过程中无需加一滴水,用橙汁和上海老酒烹制的干锅鸭味道特别鲜美,尤其到了秋季,气候干燥很容易上火,吃鸭肉是最佳的选择。
辅料 辅料
油适量
盐适量
青椒适量
八角适量
脐橙1只
生姜片适量
上海老酒适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
做法 橙香干锅鸭的做法
1
鸭腿用料酒,八角,生抽腌制2小时去腥。
橙香干锅鸭的做法步骤1
2
锅内加清水,放入鸭腿绰水,大火烧开之后,关火,用清水洗净后剁成小块。
橙香干锅鸭的做法步骤2
3
新奇士脐橙
橙香干锅鸭的做法步骤3
4
锅内倒油,油温5分热时倒入生姜片和八角爆香
橙香干锅鸭的做法步骤4
5
青椒洗净瓣成片
橙香干锅鸭的做法步骤5
6
调料
橙香干锅鸭的做法步骤6
7
之后倒入鸭肉迅速翻炒。
橙香干锅鸭的做法步骤7
8
加入适量的盐
橙香干锅鸭的做法步骤8
9
上海老酒小碗半碗倒入
橙香干锅鸭的做法步骤9
10
老抽半调羹,生抽一调羹半调匀倒入分钟。
橙香干锅鸭的做法步骤10
11
再把橙汁用力挤出
橙香干锅鸭的做法步骤11
12
再加入橙皮,大火烧开后,转中火至鸭肉熟(20分钟)
橙香干锅鸭的做法步骤12
13
20分钟后
橙香干锅鸭的做法步骤13
14
把青椒倒入
橙香干锅鸭的做法步骤14
15
翻炒之后加鸡精调味
橙香干锅鸭的做法步骤15
16
翻炒均匀关火。
橙香干锅鸭的做法步骤16

小贴士

新骑士可以用普通橙汁代替,现在好像没有普通橙汁,多加一些橙皮味道也很好。

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