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麻辣米蒸肉

麻辣米蒸肉

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威海style
上次做了一次粉蒸翅根,家里的一直念念不忘,但是蒸肉粉已经用完了,我们这儿好像没有卖蒸肉粉,我就自己想法折腾,米没有擀的那么细,还好我有调理肉的法宝。今晚的菜只有这个空盘了。
辅料 辅料
辣椒粉50g
盐适量
白糖适量
花椒粉适量
味精适量
做法 麻辣米蒸肉的做法
1
取大米约250G。
麻辣米蒸肉的做法步骤1
2
倒锅里干炒,中间淋几次水,继续炒干。
麻辣米蒸肉的做法步骤2
3
倒板上擀碎,最好用搅拌机打碎。
麻辣米蒸肉的做法步骤3
4
加辣椒粉、盐、花椒粉、白糖、搅拌均匀。
麻辣米蒸肉的做法步骤4
5
肉切大片,加入面碱、醋搅拌均匀,泡20分钟.
麻辣米蒸肉的做法步骤5
6
土豆切块加糖、盐、辣椒面拌匀,摆在盘底。
麻辣米蒸肉的做法步骤6
7
肉清洗两次。
麻辣米蒸肉的做法步骤7
8
加入做好的拌料。
麻辣米蒸肉的做法步骤8
9
码在土豆上。
麻辣米蒸肉的做法步骤9
10
高压锅加水,放锅撑,把肉放锅里蒸20分钟.
麻辣米蒸肉的做法步骤10
11
蒸好的麻辣米蒸肉。
麻辣米蒸肉的做法步骤11

小贴士

我看到网上很多人做粉蒸肉时说肉老了,看到他们都是先将肉用开水煮,生肉里加碱与醋,我多年一直用这个方法嫩肉,真的很管用。

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