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笋干烧鸭

笋干烧鸭

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tiantianle
鸭肉性温,最适宜夏季进补,绝对不用担心上火的问题,但是鸭肉比较腥比较肥,但今天的小技巧就可以很有效解决这个问题,连一下见鸭肉皱眉的老公都大赞好吃哦
辅料 辅料
老抽适量
盐适量
生抽适量
糖适量
料酒适量
鸡粉适量
做法 笋干烧鸭的做法
1
两个鸭腿
笋干烧鸭的做法步骤1
2
鸭肉斩块
笋干烧鸭的做法步骤2
3
笋干提前一晚泡发
笋干烧鸭的做法步骤3
4
把鸭肉皮朝下放入锅中,小火干煎
笋干烧鸭的做法步骤4
5
煎出油倒掉,反复两次,把鸭油都逼出来,倒掉,这就是去腥去肥腻的小技巧
笋干烧鸭的做法步骤5
6
葱切段,姜切片,蒜切粒
笋干烧鸭的做法步骤6
7
将鸭肉推至锅边,放入葱姜蒜爆香
笋干烧鸭的做法步骤7
8
笋干切段
笋干烧鸭的做法步骤8
9
香菇泡发,洗净
笋干烧鸭的做法步骤9
10
将笋干和香菇翻炒均匀,加入料酒,老抽,糖
笋干烧鸭的做法步骤10
11
加入水没过食材,盖盖焖煮至收汁肉熟透,我焖了30分钟,肉QQ的,想软烂可以焖更久些
笋干烧鸭的做法步骤11
12
最后加生抽,盐和鸡粉调味
笋干烧鸭的做法步骤12

小贴士

我喜欢最后加生抽,这样可以保持其鲜味而且很小的量就可以很香

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