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南京过年的年菜一定有春卷的,只是有时候是肉馅,有时候是三鲜馅,有时候是红豆馅,我和老公都比较偏爱三鲜馅,里面的粉丝很有弹性,肉和韭菜的香气很足很好吃
辅料 辅料
油适量
盐适量
香油适量
生抽适量
鸡粉适量
做法 三鲜春卷的做法
1
猪肉糜加入葱花,盐,鸡粉,蛋,生抽,油搅上劲
三鲜春卷的做法步骤1
2
虾仁剁成茸
三鲜春卷的做法步骤2
3
肉馅加入虾泥和香油搅均
三鲜春卷的做法步骤3
4
韭菜切末
三鲜春卷的做法步骤4
5
粉丝温水泡开沥干水分,切小段
三鲜春卷的做法步骤5
6
面粉加水成面糊封口用
三鲜春卷的做法步骤6
7
将韭菜加入肉馅中
三鲜春卷的做法步骤7
8
将粉丝加入肉馅中搅拌均匀
三鲜春卷的做法步骤8
9
将馅料放在春卷皮一角
三鲜春卷的做法步骤9
10
折成长条形,在封口的一角涂上面糊封口
三鲜春卷的做法步骤10
11
油烧热到,筷子进去后冒小泡泡,顺着锅边放入春卷
三鲜春卷的做法步骤11
12
一面炸好后翻面,两面都炸熟后即可
三鲜春卷的做法步骤12

小贴士

因为春卷内馅主要是粉丝,韭菜和肉馅都很少,所以很易熟,如果肉馅很多,建议炸的时间久些。加入粉丝前馅料的部分是连同煎饺馅一起准备的,如果只做春卷请参考食材表

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