搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
空心菜窝头

空心菜窝头

阅读 36969
收藏 1536
评论 93
头像
love双双
老一辈的人,大多都爱吃杂粮,蒸个窝头,做个菜团子......都会令他们欲罢不能,忍不住多吃两口! 没见过窝头的小孩子们,则稀罕这金灿灿的吃食,抢过来稀罕一阵,尝试过之后,又会对这个表面光鲜,口感粗糙的东西产生忌惮! 我经常想不透,为啥妈妈们小时候就没有吃厌这个东西?后来才知道,这窝头里面,还饱含一种感情的寄托和惦念! 怀念小时候与小伙伴们下河抓鱼、进树林采蘑菇的快乐时光,怀念一家人分食一个窝头时候的艰辛而幸福的美好时刻。 杂粮,被越来越多的人关注追捧,大多跟养生联系起来,借此来平衡肚肠内多余的脂肪! 就像舌尖上中国讲述的黄馍馍。 话说野菜季节,妈妈最爱的就是菜团子、菜巴拉和菜窝头,这三者都是用野菜和杂粮一起组合的食物,但形式又略有不同。 双双某晚兴起了某些强烈的想法,馋极了妈妈做的野菜窝头的香味。不是鲜嫩野菜的旺盛期,就利用空心菜做了这个窝头来代替,没想到效果也不错。 因为空心菜没有野菜的苦味,懒刘同志也非常接受,说比野菜窝头的口感要好呢!
辅料 辅料
盐适量
面粉适量
玉米面适量
黄豆面粉适量
沸水适量
泡打粉少许
做法 空心菜窝头的做法
1
空心菜洗净,切掉老根。
空心菜窝头的做法步骤1
2
将空心菜切细丁。
空心菜窝头的做法步骤2
3
放入少许盐,搅拌均匀。
空心菜窝头的做法步骤3
4
放入玉米面、黄豆面和面粉(比例3:2:1),喜好松软口感的,可以少许加入泡打粉。
空心菜窝头的做法步骤4
5
用筷子搅拌均匀。
空心菜窝头的做法步骤5
6
冲入沸水,边倒边搅拌,约有1/2的面粉沾湿即可。
空心菜窝头的做法步骤6
7
将面团揉匀至无干面粉即可。如果开水少了,可以适当加点凉水沾湿。
空心菜窝头的做法步骤7
8
双手冲水,取一小块面团,双手不停转动,令其形成表面光滑的圆球。
空心菜窝头的做法步骤8
9
将右手拇指插入面团中,边转动边按压,形成窝头形状。
空心菜窝头的做法步骤9
10
将荷叶(还记得我的荷叶的保存方法吗?)平铺在蒸锅内,将菜窝头码入。
空心菜窝头的做法步骤10
11
蒸锅烧开水开始计算时间,蒸15分钟即可。
空心菜窝头的做法步骤11

小贴士

1、粉类的比例只是我个人的建议,可以根据个人喜好改变。 2、玉米面的粘度低,所以用沸水和面,可以将其粘度烫出来。 3、为了使其口感更加松软,可以加入少许泡打粉。 4、蔬菜(野菜)和粉类的比例以1:1左右为佳,蔬菜多了,口感更佳! 5、整形的时候,先将双手沾湿,这样容易操作,并且表面更容易光滑。完成一个窝头或者两个,就沾湿一次。

收藏 1536收藏
分享至
攻略推荐

90

“柚“”惑当道,一颗柚子的零浪费吃法

1039

大厨推荐吮指香肠 过年有好吃的啦!

237

常吃两道补镁美食,远离 “三高”

482

吃饭时的11个坏习惯,你中了几个?

146

宝宝的第一顿辅食,方法你get对了吗?

109

治疗贫血的食疗偏方